Meine Breifrei- & BLW-Rezepte für Babys & Anfänger
Hier findest Du Baby- u. Kind-gerechte BLW-Rezepte mit Infos über Dauer, Zubereitung und Altersempfehlung. Hol Dir ein paar Anregungen und Ideen oder koche einfach eines meiner Breifrei-Rezepte nach.
Die einzelnen Rezepte findest Du direkt nach meinem Info-Text.
Alle meine Breifrei-Rezepte sind immer mit einer Altersangabe versehen. Dieses dient zur Orientierung und ist kein absoluter Wert. Die Altersangabe ergibt sich teilweise aus der Menge an Eiweiß in den Gerichten, teilweise daran, wie schwer die Gerichte mit den Händen zu essen sind.
Warum Abwechslung bei Rezepte für Baby Led Weaning so wichtig ist
In den ersten Lebensjahren wird ein Menschenkind in vielen Dingen für das spätere Leben geprägt. So auch im Bezug auf Nahrung. Der Geschmackssinn ist anfangs noch völlig „jungfäulich“ und hat vor allem Vorlieben, die genetisch bedingt sind: Babys und Kinder mögen Süßes, denn süße Lebensmittel (vor allem Obst) ist in der Natur selten giftig oder unbekömmlich. Herbe und bittere Nahrungsmittel dagegen sind unter Umständen giftig und werden darum instinktiv abgelehnt.
In den ersten Lebensjahren lernen Kinder dann verschiedene Nahrungsmittel kennen und der Geschmackssinn wird allmählich geprägt. Kinder, die immer nur dieselben Lebensmittel bekommen, bleiben im späteren Leben häufig auch bei dieser Auswahl. Soll heißen: Je abwechslungsreicher ein Kind in den ersten Jahren isst, je mehr Lebensmittel und Geschmacksrichtungen es ausprobiert, umso abwechslungsreicher und damit ausgewogener wird vermutlich die Ernährung im späteren Leben sein.
Meine BLW-Rezepte sind ein Einblick in meine Küche
Leider haben wir uns selbst meist im Laufe unseres Lebens an ein gewisses, möglicherweise sehr enges, Spektrum an Nahrungsmitteln gewöhnt. Bei manchen gibt es häufig Pasta, andere essen viel Fleisch oder Eintöpfe. Wir sind zum Beispiel ein Haushalt, in dem vor allem Vegetarisch und Mediterran oder Indisch gegessen wird. Fisch und Fleisch kommt bei uns selten auf den Tisch, genauso wie Hausmannskost oder Suppen und Eintöpfe.
Um meinem Sohn trotzdem eine große Auswahl an Nahrungsmitteln anbieten zu können, habe ich mir deshalb einige Bücher mit gesunden, kindgerechten Rezepten zugelegt. Davon lasse ich mich inspirieren, wenn mir die Ideen fehlen.
Rezeptesammlung. Ausgabe 1 + 2. Alice Hubert.
Das Vegane Breifrei Kochbuch. Tanja Weisenbach. Tologo Verlag, 2016.
Breifrei von Anfang an – Beikost neu entdecken. Karolina Marques Pereira. Tologo Verlag, 2014.
Lottas Lieblingsessen. Edith Gätjen. TRIAS 2014.
Häufig wandle ich die Rezepte so ab, dass sie für uns passen oder kreiere eigene, neue Gerichte nach unseren Bedürfnissen. Was bei uns zu Hause auf den Essenstisch kommt, teile ich hier mit Dir. So kannst auch Du dich inspirieren lassen – oder einfach kochen, was ich koche.
Maronen-Kokos-Kekse (vegan, glutenfrei, zuckerfrei)
Um zu testen, ob die Haut unseres Sohnes (er hat Neurodermitis) auf verschiedene Lebensmittel reagiert, lassen wir immer mal wieder dieses oder jenes in der Ernährung weg. Gluten steht dabei häufig im Generalverdacht, genauso wie Eier, Kuhmilch und Fruchtsäure. Auf Zucker verzichten wir ohnehin, wo es nur geht. Auch mit 5 Jahren noch. Diese Kekse … Weiterlesen
Maronen-Nutella (vegan, glutenfrei, zuckerfrei)
Nutella eignet sich absolut nicht als Brotaufstrich für Babys, da sind wir uns sicherlich einig. Aber es gibt Alternativen, die ebenfalls Kakao enthalten und süß schmecken – und manchmal sogar zum Verwechseln ähnlich aussehen. Denn auch das ist für viele Babys und Kleinkinder wichtig: Dasselbe essen wie die Erwachsenen oder Geschwisterkinder. Bis zu einem gewissen … Weiterlesen
Maronencreme Brotaufstrich
Dieses Rezept besteht nur aus einer Zutat und ist schnell und idiotensicher zubereitet. Wer den Geschmack von Maronen mag, wird diesen Brotaufstrich lieben. Auch, wenn es alle möglichen Rezepte für Maronencreme Brotaufstrich gibt, die noch zusätzliche Süßungs- oder Geschmacksmittel zugeben – ich finde, pur ist süß und geschmackvoll genug. Und falls nicht, kannst Du danach … Weiterlesen
Erdäpfelkäse für Babys
Ich bin immer auf der Suche nach interessanten und leckeren Brotaufstrichen, die nicht nur meinem Baby, sondern auch uns Erwachsenen schmecken. Deshalb habe ich kürzlich mit ein paar kalten Kartoffeln vom Vortag den Versuch gewagt, einen milden Erdäpfelkäse für Babys zu machen. Ich fand ihn lecker, dem Kleinkind (18 Monate) war er, glaube ich, zu … Weiterlesen
Joghurtwaffeln ohne Zucker, Gluten oder Kuhmilch
Mein Großer hat immer wieder Probleme mit seiner Haut. Neurodermitis. Kuhmilchprodukte stehen im Verdacht, diese Problematik zu verschlimmern. Schaf- und Ziegenmilch dagegen verträgt er schon immer sehr gut. Deshalb habe ich für diese Waffeln keinen Kuhmilch-, sondern Schafmilchjoghurt verwendet. Außerdem verwenden wir, wann immer möglich, keine zusätzlichen Süßungsmittel wie Zucker, Sirups oder Trockenobst, sondern greifen … Weiterlesen
Polenta-Frühstücksbrei (vegan)
Polenta (Maisgrieß) ist vor allem in der glutenfreien Ernährung nicht wegzudenken. Die Verwendungsweisen sind vielfältig und weil der Geschmack von Polenta zwar lieblich, aber recht neutral ist, lässt sich daraus so einiges zaubern. Pizzaboden zum Beispiel oder süßer Brei. Für Essanfänger sind Polentaschnitten sehr beliebt, weil einfach zu greifen. Bei uns ist derzeit süßer Polenta-Brei … Weiterlesen
Kokos-Bananenbrot (zuckerfrei & vegan)
Bananenbrot geht bei uns immer weg wie warme Semmeln – jeder liebt es. Und es ist die perfekte Resteverwertung für überreife Bananen, die sonst schlecht werden würden. Und solche gibt es in unserem Haushalt immer mal wieder. Denn Kinder essen naturgemäß nie regelmäßig, sondern schlingen an manchen Tagen kiloweise Bananen hinunter, während sie an anderen … Weiterlesen
Buttermilch-Bananenwaffeln ohne Zucker
Immer, wenn wir morgens etwas mehr Zeit haben, versuche ich, ein besonderes Frühstück abseits von Brot und Käse anzubieten. Waffeln sind neben Pfannkuchen ideal für kleine Essanfänger, weil sie sich so gut mit der Hand essen lassen und trotzdem weich sind. So können Babys sie auch ohne Zähne gut zerkleinern und essen. Bananenwaffeln sind ideal … Weiterlesen
