Diese einfachen Linsen-Cracker bestehen im Grundrezept aus nur 2 Zutaten: Linsen und Wasser – vorausgesetzt, man will Wasser als zweite Zutat überhaupt als solche betrachten. Denn im Prinzip brauchst Du nur eine Zutat einkaufen: Linsen. Alles andere ist optional. Du brauchst weder Mehl noch Ei und kannst die Cracker ganz einfach im Backofen zubereiten.
Besonders praktisch finde ich, dass Du selbst bestimmen kannst, wie weich oder knusprig die Linsen-Cracker werden. Für kleinere Kinder nehme ich einen Teil etwas früher aus dem Ofen. Für ältere Kinder und Erwachsene kannst Du sie länger backen, bis sie richtig knusprig sind.
Dazu passt fast jeder Dip – zum Beispiel Hummus, Naturjoghurt oder ein anderer herzhafter Aufstrich.
Warum Linsen für Cracker?
Für dieses Rezept brauchst Du keine gekochten Linsen. Ich verwende gelbe, gespaltene Linsen – rote geschälte Linsen funktionieren ebenfalls.
Die Linsen werden zunächst etwa 3 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht. Anschließend gießt Du das Einweichwasser ab und pürierst die weichen Linsen mit frischem Wasser zu einer glatten Masse.
Wenn Du noch mehr damit ausprobieren möchtest, findest Du bei meinen Linsen-Rezepten für Babys und Kinder viele weitere Ideen mit unterschiedlichen Linsensorten.
Linsen sind Hülsenfrüchte und überaus gesund. Allem voran sind Linsen, egal welche Sorte, eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle – besonders wichtig für Vegetarier und Veganer. Neben Proteinen sind Linsen auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.
Muss ich die Linsen vorher einweichen?
Ja, für dieses Rezept werden die Linsen etwa 3 Stunden oder über Nacht eingeweicht. Auch wenn auf der Verpackung steht, dass die Linsen normalerweise nicht eingeweicht werden müssen, ist dieser Schritt hier wichtig für die Zubereitung.
Durch das Einweichen werden die geschälten Linsen weich genug, um sie anschließend mit Wasser zu einer Cracker-Masse zu pürieren. Vorgekocht werden sie für dieses Rezept nicht.
Linsen-Cracker für Babys: lieber weich statt knusprig
Je dünner Du die Linsenmasse auf das Backblech streichst und je länger Du sie backst, desto knuspriger werden die Cracker.
Für kleinere Kinder lasse ich die Cracker lieber etwas weicher. Dafür nimmst Du sie nach dem ersten Backen aus dem Ofen, wendest sie und schneidest sie direkt in die gewünschte Form. Zu diesem Zeitpunkt sind sie noch weich.
Für ältere Kinder und Erwachsene kannst Du die Cracker anschließend von der anderen Seite weiterbacken, bis sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben.
Du kannst aus einem Blech also problemlos zwei Varianten machen: einen Teil weich lassen und den Rest länger backen.
Wichtig: Auch die weichere Baby-Version sollte vollständig durchgebacken sein. Nimm sie also nicht einfach deutlich früher aus dem Ofen, sondern orientiere Dich an der angegebenen ersten Backzeit.
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 150 g gelbe, gespaltene Linsen (rote gehen auch)
- 150 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft optional
- Sesam optional
- Chiasamen optional
Anleitungen
- Die Linsen etwa 3 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Abgießen und mit 150 ml Wasser und dem Zitronensaft pürieren.
- Die Masse auf ein mit Backpapier oder Backmatte ausgelegtes Backblech streichen. Je dünner Du sie machst, desto schneller werden sie knusprig. Wenn Du möchtest, Sesam und Chiasamen auf der Oberfläche verteilen und andrücken.
- Bei 180°C (Umluft) etwa 10-15 Minuten backen, bis die Linsen Cracker zu bräunen beginnen. Aus dem Ofen nehmen, wenden und sofort in die gewünschte Form schneiden. Jetzt sind die Cracker weich - perfekt für Babys und kleine Esser.
- Wenn Deine Linsen Cracker schön knusprig sein sollen, backe sie auch von der anderen Seite ca. 10 Minuten bzw. bis sie so gebräunt und knusprig wie gewünscht sind.
Hallo
Funktioniert das Rezept auch, wenn man Linsen nimmt, die man nicht einweichen muss? Wenn ja, müsste man sie denn zuerst kochen?
Danke vielmals
Hallo Daria,
auf der Packung der Linsen steht nichts von Einweichen, trotzdem macht es die Linsen so weich, dass man sie pürieren und zu Teig verarbeiten kann. Die Linsen werden dafür nicht gekocht. Du kannst rote oder gelbe, geschälte Linsen nehmen.
Viele Grüße,
Hanna
Wie lange halten die Cracker und wie sollte man sie am besten aufbewahren?
Herzliche Grüße!
Ich würde sie luftdicht verschließen und glaube, dann halten sie eine gute Weile. Genaue Angaben sind da schwierig, einfach auf Optik, Geruch und Geschmack testen, bevor Du sie Deinem Kind gibst.
Liebe Grüße,
Hanna
Rezept klingt super, jedoch haben ungekochte Linsen Lectine und andere Antinährstoffe, die giftig und schwer verdaulich sind. Das sollte bei einem Kleinkind nicht unterschätzt werden.
Hallo Mimi,
vielen Dank für den qualifizierten Hinweis. Linsen enthalten, wie alle Hülsenfrüchte, sogenannte Anti-Nährstoffe, die durch ausreichend langes Erhitzen (über 100°C) größtenteils abgebaut werden. Bei ganzen Linsen beträgt die Kochzeit häufig 30 Minuten oder mehr, bei Linsenmehl bzw. zerkleinerten Linsen verkürzt sie sich dementsprechend. Oft wird von mindestens 10-15 Minuten gesprochen. Die sind in diesem Rezept erfüllt, Du musst also keine Sorge haben.
Viele Grüße,
Hanna
Sehr lecker, aber auf keinen Fall die harten für kleine Kinder machen – die trainieren die Kau-Muskulatur richtig!