Linsen-Puffer mit Zucchini für Babys & Kinder

Diese Linsen-Puffer mit Zucchini sind schnell gemacht und kommen ganz ohne Ei aus. Denn die Linsen selbst enthalten genug Proteine, Kohlenhydrate und Feuchtigkeit, um die Bratlinge zu binden. Gekochte Belugalinsen, geriebene Zucchini und etwas Dinkelmehl ergeben einen einfachen Teig, aus dem Du kleine Puffer formen kannst.

Linsen liefern unter anderem pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und weitere Mineralstoffe. Durch die handliche Form lassen sich die Puffer auch gut als Fingerfood anbieten.

Wenn Dein Baby beikostreif ist, kannst Du Linsen grundsätzlich auch schon zum Beikoststart anbieten. Durch ihre Form können auch kleine Esser die Bratlinge gut mit der Hand greifen und von den wertvollen Inhaltsstoffen der Hülsenfrüchte profitieren. Hülsenfrüchte können bei manchen Kindern anfangs zu Verdauungsbeschwerden führen. Du kannst deshalb mit einer kleinen Menge starten und schauen, wie Dein Baby sie verträgt.

Bei Essanfängern sind die Mengen meist aber ohnehin entsprechend klein, denn sie schlucken wenig, sondern üben vorwiegend das Greifen, Abbeißen und Herumschieben des Essens im Mund. Unser erstes Kind zum Beispiel hat sich mit Vorliebe enorme Mengen in den Mund gestopft – und dann fast alles wieder ausgespuckt. Ich denke, das hat ihm einfach Spaß gemacht. 

Für noch mehr Ideen mit roten, braunen oder schwarzen Linsen schau Dir auch meine Linsen-Rezepte für Babys und Kinder an.

Wenn die Puffer mit den Belugalinsen optisch zu dunkel werden, kannst Du auch eine andere Linsenart verwenden – achte dann aber unbedingt auf die Garzeit laut Packungsanweisung. Bei vielen Kindern beginnt ja mit ca. 2 Jahren das Alter, in dem das Auge sprichwörtlich mitisst und sie grobe Stücke im Essen weniger gut tolerieren. 

Linsen-Puffer mit Zucchini

ab Beikoststart

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Gericht: Abendessen, Beilage, Bratlinge, dip, Hauptgericht, Mittagessen

Keyword: bratlinge, breifrei, breifreirezepte, Linsen, Puffer, zucchini

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten Minuten

Servings: 2 Portionen

Author: Hanna Bose

Zutaten

• 200 g Beluga-Linsen gekocht
• 1/2 Zucchini
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Kurkuma
• 4 EL Dinkelmehl
• 100 ml Joghurt
• 2 EL Créme Fraîche
• gehackte Kräuter frisch oder tiefgekühlt
• Öl zum Anbraten

Anleitungen

• Zucchini fein reiben.
• Die geriebene Zucchini mit den gekochten Linsen, Gewürzen und dem Dinkelmehl gut vermischen. Aus der Masse kleine Puffer formen.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze gut anbraten.
• Joghurt, Creme Fraiche und Kräuter zu einem Dip vermischen. Natürlich eignet sich stattdessen auch Hummus oder ein anderer veganer Dip.

Die Linsen Puffer selbst sind vegan, d.h. sie enthalten keine Eier oder Kuhmilch und keine Laktose. Damit sind sie auch für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit oder einer Allergie gegen Hühnereiweiß geeignet. Vor allem eine Allergie kommt bei Säuglingen häufiger vor, kann sich aber dann im Laufe des Aufwachsens „verwachsen“. 

Wenn Du sie für Dein Baby zubereitest, kannst Du dazu einen passenden Dip oder Aufstrich servieren, z..B. dem Joghurt-Kräuter-Dip aus dem Rezept oder alternativ mit einem veganen Dip.