Dieses Overnight Oats Rezept ist für Babys, Kinder wie auch Erwachsene ein leckeres und nahrhaftes Frühstück – wohl noch gesünder als das tägliche Müsli mit Haferflocken. Egal, ob Du Overnight Oats für ein Kleinkind mit 1 Jahr oder für Dein Schulkind planst, Du hast morgens im Handumdrehen ein besonderes Frühstück auf dem Tisch stehen – ganz ohne Zeit am Herd.
Ist Overnight Oats gesund für Kinder?
Aber sind eingeweichte Haferflocken tatsächlich gesünder? Tatsächlich wird durch das Einweichen (mindestens 30 Minuten) die in Haferflocken enthaltene Phytinsäure abgebaut bzw. gespalten. Das verbessert die Bekömmlichkeit der Haferflocken und die Nährstoffe können besser aufgenommen werden. Denn Phytinsäure blockiert die Aufnahme einiger Mikronährstoffe.
Haferflocken, egal ob frisch oder eingeweicht, sind reich an Ballaststoffen, insbesondere an löslichen Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern. Sie haben auch einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass sie langsam verdaut werden und eine stetige Energieversorgung über einen längeren Zeitraum ermöglichen.
Haferflocken haben viel pflanzliches Protein, enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralien, darunter B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Zink.
Overnight Oats kannst Du mit vielen verschiedenen Zutaten wie Früchten, Nüssen und Samen toppen, um zusätzliche Nährstoffe unterzumogeln. Sie sind leicht zuzubereiten und können schon am Vorabend gemacht werden. So hast Du ein gesundes Frühstück ohne Zeitaufwand am Morgen.
Darauf musst Du achten
Wenn Du Overnight Oats für Kinder machst, solltest Du auf folgende Punkte achten:
- Die Textur der Overnight Oats muss geeignet sein für das Alter des Kindes. Wer seinem Baby fein pürierten Brei füttert, möchte vielleicht die Haferflocken vor dem Einweichen in der Milch mahlen, um eine glattere Textur herzustellen.
- Vermeide die Zugabe von Honig oder Ahornsirup zu den Overnight Oats, wenn Dein Kind jünger als ein Jahr alt ist, da diese Zutaten ein Risiko für Botulismus darstellen. Auch danach brauchen Kinder keinen Zuckerzusatz in den Overnight Oats.
- Du kannst jedes Obst oder Nussmus hinzufügen, um den Geschmack und die enthaltenen Nährstoffe zu variieren. Stelle jedoch sicher, dass alle hinzugefügten Zutaten altersgerecht sind.
Overnight Oats sind theoretisch ab Beikoststart geeignet. Allerdings können Babys in diesem Alter noch recht wenig anfangen mit Speisen, die zum Löffeln gedacht sind. Darum habe ich das Rezept mit “ab 10 Monaten” angegeben.
Phytinsäure in Overnight Oats
Der Grund, warum immer mehr die Haferflocken über Nacht quellen lassen ist also hauptsächlich ein geringerer Gehalt an Phytinsäure. Phytinsäure ist eine natürliche Substanz, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, einschließlich Hafer. Sie ist bekannt als “Antinährstoff”, weil sie die Fähigkeit hat, bestimmte Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium zu binden und deren Aufnahme im Körper zu hemmen.
Obwohl Haferflocken Phytinsäure enthalten, ist die Menge in der Regel nicht genug, um sich negativ auf die Gesundheit auszuwirken – insbesondere wenn man eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln einhält. Trotzdem reduziert das Einweichen von Hafer über Nacht, wie bei der Zubereitung von Overnight Oats den Phytinsäuregehalt.
Außerdem scheint es so zu sein, dass Phytinsäure nicht nur negative Aspekte hat. Einige Studien legen nahe, dass sie gesundheitliche Vorteile haben könnte, wie antioxidative Eigenschaften oder Schutz gegen bestimmte Arten von Krebs.
Zutaten
- 60 g Haferflocken
- 1 TL Zimt
- 200 ml Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch
- 1 TL Nussmus
- 1 handvoll Beeren
Anleitungen
- Verrühre alle Zutaten und stelle sie in einem verschließbaren Glas über Nacht in den Kühlschrank.
- Am nächsten Tag kannst Du die Overnight Oats nach Belieben noch mit Beeren oder anderen Toppings servieren.
Ein supereinfaches Rezept, das machen wir ganz oft und es schmeckt uns allen: Baby, Kind und Mutter. Für den Vater bleibt nix übrig 🙂 Und man kann rein tun, was halt grad da ist, so gibt’s trotzdem Abwechslung.
Huhu,
ein tolles Rezept 🙂
Kann man die Beeren auch schon am Abend zufügen oder sollte sie lediglich am nächsten Tag als Topping ergänzen?
Ich freue mich über eine Rückmeldung!
Liebe Grüße
Hallo Christina,
ich füge sie meistens am Vorabend schon hinzu.
Viele Grüße,
Hanna