Kürbis-Haferstangen mit Birne für Babys

Meine Kürbis-Haferstangen mit Birne sind ein perfektes Fingerfood für Babys ab Beikostreife, denn sie lassen sich durch ihre Form und Konsistenz gut greifen und auch ohne Zähne zerkleinern. Sie bestehen aus Haferflocken, Kürbis, Banane, Birne und Leinsamen und kommen ganz ohne zugesetzten Zucker aus. Durch ihre längliche Form lassen sie sich auch von kleinen Händen gut greifen. Wenn Du sie nicht zu lange backst, werden sie schön weich und können auch ohne Zähne gegessen werden.

Bei uns schmecken die Haferstangen übrigens nicht nur den Kleinsten. Auch meine größeren Kinder und Erwachsene (Ehemann) greifen gern mal zu, wenn ich sie frisch aus dem Ofen hole. Deshalb backe ich am liebsten gleich eine größere Menge.

Kürbis-Haferstangen für BLW

Beikostanfänger, die mit den Händen essen dürfen, sind noch ungeübt im Greifen. Zwar können sie Dinge mit der Hand gezielt in den Mund führen (Hand-Mund-Koordination), allerdings greifen sie noch mit der ganzen Faust und können oft nicht gezielt loslassen. Das bedeutet, sie beißen ab, was aus der Faust hervorsteht und lassen den Rest irgendwann wieder fallen. Darum ist die längliche Form anfangs so ideal für Baby Led Weaning. 

Zusätzlich dürfen die angebotenen Lebensmittel oder Gerichte nicht zu hart sein, ein roher Karottenstick zum Beispiel anfangs nicht und könnte sogar gefährlich werden, wenn Dein Baby mit den Schneidezähnen oder Kieferknochen große Stücke abbeißt, diese aber dann nicht zerkleinern kann. Die Kürbis-Haferstangen dagegen lassen sich problemlos auch ganz ohne Zähne zwischen den Kieferknochen oder zwischen Gaumen und Zunge zerdrücken. Trotzdem sind sie dabei fest genug, dass man sie aufnehmen kann. Ein perfektes BLW-Fingerfood also. 

Kürbispüree für die Haferstangen selber machen

Für die Kürbis-Haferstangen brauchst Du 100 g Kürbispüree. Das gibt es in Gläsern oder Dosen zu kaufen. Allerdings würde ich Dir empfehlen, im Herbst einfach frisches Kürbispüree selber zu machen, in einem Glas im Kühlschrank aufzubewahren und ein paar Rezepte mit Kürbispüree oder Halloween-Rezepte auszuprobieren, um es aufzubrauchen. Dazu kochst Du einfach Kürbisstücke in etwas Wasser weich, pürierst sie anschließend und füllst das Püree noch heiß in das Glas ab. Bitte nicht auf den Deckel stellen, es sei denn, Du hast ein Glas ohne Beschichtung im Deckel.

Alternativ kannst Du den Kürbis auch im Backofen garen und anschließend mit etwas Wasser verarbeiten. Einige Kürbissorten, wie den hier verwendeten Hokkaiodo-Kürbis, musst Du nicht einmal schälen, sondern kannst ihn mit der Schale verarbeiten. Denn die ist so dünn, dass sie beim Kochen ganz weich wird. Andere Sorten, z.B. Muskatkürbis, musst Du schälen, bevor Du ihn verarbeitest. 

Am besten verbrauchst Du es innerhalb von ein bis zwei Tagen oder frierst es portionsweise ein.

Für mein Kürbis-Haferstangen-Rezept kannst Du tatsächlich auch einfach 100 g gekochte Kürbisstücke zusammen mit Banane und Öl pürieren, so sparst Du Dir einen zusätzlichen Arbeitsschritt. Wenn Du z.B. am Vorabend etwas im Backofen machst, kannst Du einfach etwas Kürbis mitgaren. 

Kann ich die Kürbis-Haferstangen einfrieren?

Wenn ich schon einmal Kürbispüree zubereite, backe ich gerne gleich mehr Haferstangen. Nach dem Abkühlen friere ich sie portionsweise ein und bei taue Bedarf wieder auf, z.B. für die Brotbox der Kinder.

Am praktischsten finde ich es, die Stangen zunächst einzeln einzufrieren und anschließend gemeinsam in einen Gefrierbehälter zu geben. So kleben sie nicht so stark zusammen und Du kannst genau die benötigte Menge entnehmen.

Zum Auftauen lege ich sie auf einen Teller bei Raumtemperatur oder über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kannst Du sie bei Bedarf noch einmal kurz erwärmen.

Kürbis-Haferstangen

ab 6 Monaten

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Gericht: Fingerfood, Snack

Küche: deutsch

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 12 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 22 Minuten Minuten

Servings: 10 Stangen

Author: Hanna Bose

Zutaten

• 1 reife Banane ca. 100 g ohne Schale
• 100 g Kürbispürree
• 30 g Kokosöl geschmolzen
• 1 EL frisch geschrotete Leinsamen
• 180 g Haferflocken
• 1 TL Zimt
• 1 kleine reife Birne

Anleitungen

• Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Dann mit Kürbispüree und Kokosöl vermischen. Alternativ kannst Du auch die Zutaten in einen Mixer geben. Dann aber darauf achten, dass im nächsten Schritt die Haferflocken nicht klein gemixt werden.
• Haferflocken, Leinsamen und Zimt zugeben und gut verrühren.
• Die Birne gründlich waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Wenn die Schale sehr fest ist, kannst Du die Birne vorher schälen.

  Die Birnenwürfel anschließend unter den Teig mischen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  Mit leicht angefeuchteten Händen etwa zehn längliche Haferstangen aus der Masse formen und auf das Blech legen.

  Alternativ kannst Du die Masse zu zehn flachen Keksen formen. Achte darauf, dass die Stangen oder Kekse ungefähr gleich groß und dick sind, damit sie gleichmäßig durchbacken.
• Die Kürbis-Haferstangen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 12 Minuten backen, bis sie fest genug zum Anheben und vollständig durchgebacken sind.

  Je nach Dicke der Stangen und Feuchtigkeit des Kürbispürees kann die Backzeit etwas variieren. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

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