Hirse ist, finde ich, gar nicht so einfach unterzubringen in den alltäglichen Rezepten. Wir zumindest sind gewöhnt an Nudeln, Reis und Kartoffeln – Hirse kannte ich in meiner Kindheit gar nicht. Weil Hirse sehr gesund ist, sollen meine Kinder sie aber schon kennen lernen. In meinen Hirsewaffeln zum Beispiel als Hirsemehl verarbeitet (keine Sorge, Du kannst trotzdem die ganzen Körner kaufen, Du brauchst nicht extra Hirsemehl).
Vollwertige Hirsewaffeln ohne Zucker
Sicherlich bist Du auch schon manchmal über den Begriff „vollwertig“ gestolpert. Was bedeutet er eigentlich? Soviel vorne weg, es ist nicht (nur) Vollkornmehl gemeint. Eine vollwertige Ernährung zielt vielmehr darauf ab, den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen in der richtigen Menge zu versorgen. Dabei achtet man zunächst darauf, dass die Makronährstoffe Fett, Kohlenhydrate und Proteine enthalten sind. Weiterhin sollten in einem vollwertigen Gericht Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten sein, also im besten Fall auch Obst oder Gemüse.
Goldhirse ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Dinkelvollkornmehl ergänzt die Hirse im Bezug auf Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine (vor allem B-Vitamine) und Mineralstoffe.
Eier enthalten hochwertige Proteine (essentielle Aminosäuren), Vitamine (A, D, B12), Mineralstoffe (Eisen, Zink) und Fette. Für Babys und Kleinkinder werden maximal 1-2 Eier pro Woche empfohlen. Das gilt allerdings unter der Annahme, dass die Kleinen zusätzliche tierische Proteine über Fleisch, Fisch und Milchprodukte bekommen. Wenn Du hiervon weniger gibst, sollten auch mehr Eier drin sein. In jedem Fall kannst Du eine der Waffeln als 1/6 Ei rechnen, also nicht besonders viel.
Der Apfel enthält viele Vitamine (besonders Vitamin C), Ballaststoffe und natürliche Fruchtzucker in seiner natürlichen Form. So kannst Du auf weitere Süßungsmittel in den Hirsewaffeln verzichten. Kokosöl enthält besondere Fette, die mittelkettigen Triglyceride (MCTs). Sie gelten als sehr gesund, obwohl es gesättigte Fettsäuen sind.
Kochutensilien
- Waffeleisen oder Silikonformen
Zutaten
- 100 g Goldhirse
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Ei
- 1 Apfel
- 80 g Kokosöl
- 100 ml Pflanzenmilch
- 2 TL Backpulver
Anleitungen
- Goldhirse im Mixer (oder Getreidemühle) zu Hirsemehl mahlen.
- Apfel mit der groben Seite der Reibe raspeln.
- Kokosöl im Wasserbad erwärmen, bis es flüssig ist.
- In einer Schüssel Ei, Milch, Kokosöl und Apfel vermischen. Hirsemehl, Vollkornmehl und Backpulver zugeben und gut verrühren.
- Im Waffeleisen portionsweise etwa 5 Minuten ausbacken.
Mein 3-jähriger hat den Unterschied geschmeckt, Aber immerhin eine ganze gegessen. Ich fand sie super lecker und mein Mann isst eh alles 🤣
Hallo könnt ihr ein Waffeleisen empfehlen?
Liebe Grüße Carina
anmerkung 16.12.2024: Das Keramik-Waffeleisen von GOURMETMAXX im Link unten ist nicht mehr erhältlich und der Link wurde weitergeleitet auf eines mit Teflonbeschichtung. Bitte nicht das kaufen.
Für weitere Infos zum Waffeleisen hier: Bestes Waffeleisen für BLW
Hallo Carina,
ich verwende dieses hier: GOURMETmaxx und bin sehr zufrieden.
Besser wäre es noch, wenn man die Platten zum Reinigen herausnehmen könnte. Mir ist aber vor allem wichtig, dass es eine Keramik- und keine Teflonbeschichtung hat. Teflon zerkratzt schnell und ist giftig.
Viele Grüße,
Hanna
Hallo Hanna,
der von dir oben genannte Link führt übrigens nicht zu der Variante mit Keramikbeschichtung. In der Beschreibung steht nur „Antihaftbeschichtung“. Ich habe mir übrigens das Waffeleisen von Breville auf deine Empfehlung hin gekauft und bin sehr zufrieden. Danke.
Hallo Rike, danke für die Anmerkung – der Link wurde offenbar weitergeleitet (in der Link-URL, die Du nicht sehen kannst, steht immer noch …-keramik-beschichtung… Das Waffeleisen, das wir haben, ist leider nicht mehr erhältlich. Ich werde den Kommentar anpassen und auf meinen Waffeleisen-Artikel verweisen.
Viele Grüße,
Hanna