Hirsepfannkuchen gibt es bei uns zur Zeit wirklich häufig. Die Kinder sind ganz verrückt nach den glutenfreien Pfannkuchen. Der Geschmack ist lieblich und mild und die Farbe schön hell bis goldgelb. Das ist schon wichtig, denn auch schon bei den Kleinen isst das Auge mit! Dabei ist das Ergebnis aber viel nährstoffreicher als Pfannkuchen aus … Weiterlesen
Hirse ist, finde ich, gar nicht so einfach unterzubringen in den alltäglichen Rezepten. Wir zumindest sind gewöhnt an Nudeln, Reis und Kartoffeln – Hirse kannte ich in meiner Kindheit gar nicht. Weil Hirse sehr gesund ist, sollen meine Kinder sie aber schon kennen lernen. In meinen Hirsewaffeln zum Beispiel als Hirsemehl verarbeitet (keine Sorge, Du … Weiterlesen
Ich glaube jedes Kind liebt Kroketten, so auch bei uns. Pommes und Kroketten gehen immer. Allerdings versuche ich sie Zuhause immer selbst zu machen und etwas gesünder zu gestalten. Diese knusprigen Kartoffel-Hirse-Bällchen schmecken wie Kroketten, außen kross und innen weich und saftig. Um die Kroketten aber nährstoffreicher zu gestalten, habe ich eine Portion Hirse verwendet. … Weiterlesen
Salate sind bei uns in der Familie ganz hoch im Kurs. Egal ob Nudelsalat, Gurkensalat oder orientalische Salate: Sobald Essig und Öl dran ist, essen die Kinder es gleich viel lieber – genauso wie wir Erwachsenen. Dieser Kichererbsen-Hirsesalat kam vor allem bei unserem 1-jährigen super an, die Großen wollten diesmal nicht probieren. Dafür haben wir … Weiterlesen
Hirse ist für Babys ab Beikoststart empfohlen und richtig gesund. Weil meine Mama in meiner Kindheit aber nie Hirse gekocht hat, fällt es mir manchmal schwer, Gerichte wie diese Hirsepuffer mit Zucchini in den Speiseplan zu integrieren. Damit es meinen Kindern nicht genauso geht, koche ich manchmal größere Portionen Hirse und „zwinge“ mich so, Gerichte … Weiterlesen
Brot und Brötchen gehören für uns zum Grundnahrungsmittel, aber viele stellen sich die Frage, ob das Brot auch schon fürs Baby geeignet ist. Brot und Brötchen vom Bäcker enthalten leider vergleichsweise viel Salz. Aus diesem Grund habe ich hier ein vollwertiges Brotrezept für die ganze Familie: Hirsebrot mit gekochter Hirse. Für uns backe ich Brot … Weiterlesen
Heute gibt’s ein Rezept für Brötchen ganz ohne Mehl, aber voller Geschmack! Die Rosinen-Nuss-Brötchen schmecken wunderbar aromatisch nach Haselnuss, sind schön saftig und fluffig und außerdem sehr sättigend. Da der Teig ohne Hefe ist, braucht er keine Gehzeit und das Backen geht ganz schnell. Wer mag, kann die Rosinen auch weglassen, dann gibt es neutrale … Weiterlesen
Ich bin ein großer Fan der schnellen Küche – von Rezepten, die ich nicht Tage im Voraus planen muss. Für die ich nicht extra einkaufen muss, sondern alle Zutaten auf Vorrat sind und das Rezept in unter zehn Minuten vorbereitet werden kann. Natürlich ist es mir trotzdem wichtig, dass das Rezept vollwertig ist und essenzielle … Weiterlesen
Riegel wie diese Kokosriegel sind bei uns der beliebteste Snack für unterwegs. Ergänzt mit etwas Obst und Gemüse entsteht so schnell eine vollwertige Zwischenmahlzeit. Die Kombination aus Kokos und Mandelmus erinnert mich an Raffaellos und schmeckt mir genau so gut wie meinem Sohn. Durch die praktische Form der Riegel lassen sie sich auch von kleinen … Weiterlesen
Süßer Hirsebrei ist für mich eine absolute Kindheitserinnerung. Im Waldorfkindergarten gab es immer dienstags Hirsebrei – und der war soooo lecker! Hirsetag war mein absoluter Lieblingstag. Er war cremig, warm, süß und einfach wohltuend. Auch heute esse ich Hirsebrei noch sehr gerne und zum Glück hat Jonathan meine Liebe dafür geerbt und verputzt ihn ebenso … Weiterlesen