Heute habe ich ein schnelles und leckeres Frühstücksrezept für Dich. Gerade, wenn es mal schnell gehen muss, sind diese schnellen Rezepte meine Rettung.
Leider ist es eine große Herausforderung zuckerfreien Toast im Einzelhandel zu finden. Ich habe zuckerfreien Dinkeltoast in einem unserer größeren Supermarktketten bekommen, es gibt aber auch eine gute Auswahl im Biomarkt. Alternativ kannst du selbstgebackenes Toastbrot verwenden, allerdings sollte der Toast schön weich sein, damit er sich auch gut einrollen lässt. Toast aus Weißmehl mit Zuckerzusatz empfehlen wir frühestens ab 12 Monaten.
Da Weizen nicht lange sättigt und zudem fast nur aus Stärke besteht, versuche ich Alternativen aus Dinkelmehl zu verwenden. Dinkelmehl enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Mineralstoffe, Vitamine und ungesättigte Fettsäuren. Da es sich im Geschmack zu Weizenmehl kaum unterscheidet, ist Dinkel für uns eine optimale, gesunde Alternative.
Statt Ei habe ich bei diesem Rezept eine Banane verwendet. Die Banane in Verbindung mit dem Mandelmus gibt den French Toast Röllchen eine angenehme Süße, sodass wir keinen zusätzlichen Zucker brauchen. Für mein Kind möchte ich so lange wie möglich ohne Industriezucker kochen, denn Zucker ist für Kinder und Erwachsene ungesund und kann zu ernsthaften Erkrankungen führen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Kinder gezuckerte Lebensmittel nicht im geringsten vermissen, wenn sie sie gar nicht kennen.
Bei meinem Sohn Juli kamen diese Röllchen sehr gut an. Wir haben inzwischen einen sehr guten Esser und müssen schnell sein, um auch etwas von den leckeren Gerichten abzubekommen.
Diese veganen Fench Toast Röllchen sind nicht nur schnell zubereitet, du brauchst auch nur 4-5 Zutaten dafür.
Zutaten
- 4-5 Stk Toastscheiben
- 1 Stk reife Banane
- 4 EL Mandelmilch
- 1 Prise Ceylon Zimt
- 1 EL Mandelmus
Anleitungen
- Den Toast mit einem Wellholz dünn ausrollen, mit Mandelmus bestreichen und aufrollen.
- Die Bananen zerdrücken. Mit Mandelmilch und Zimt vermischen.
- Die Röllchen für ca. 30 Sekunden von jeder Seite in der Bananen-Mandelmischung wenden.
- Die Frenchtoast Röllchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Kokosöl goldbraun ausbacken.
Super lecker. Mache ich gerne wieder!
Kann man die mandelmilch auch ersetzen? Habe leider keine da.
Du kannst jede andere Pflanzenmilch nehmen oder Kuhmilch, wenn Dein Kind schon Milchprodukte bekommt.