Dieser fruchtige Couscous-Salat kombiniert Couscous mit Zucchini, Paprika, Karotten, Apfel und Aprikosen. Er schmeckt warm und kalt und lässt sich deshalb auch gut vorbereiten.
Durch die kleinen Couscouskörner und Gemüsestücke eignet sich das Rezept eher für Kinder, die mit unterschiedlichen Konsistenzen schon etwas Erfahrung haben. Wann Dein Baby so weit ist, hängt dabei weniger vom genauen Alter als vom individuellen Entwicklungsstand ab.
Couscous für Babys?
Couscous für Babys?
Couscous besteht meist aus Hartweizengrieß und enthält deshalb Gluten. Grundsätzlich kann Couscous ab Beikostreife angeboten werden.
Pur ist Couscous für kleine Babys allerdings nicht besonders einfach zu greifen. In diesem Rezept wird er mit einem Apfel-Karotten-Püree vermischt und dadurch etwas saftiger. Außerdem hält er dadurch besser zusammen bzw. an den Gemüsestücken. Trotzdem würde ich den Couscous-Salat eher für Kinder empfehlen, die mit kleineren Stücken und unterschiedlichen Konsistenzen schon gut zurechtkommen.
Mehr über die Zubereitung und darüber, worauf Du bei Couscous achten solltest, erfährst Du in meinem Artikel über Couscous für Babys.
Für kleinere Kinder empfiehlt es sich immer, auf die Salzmenge zu achten. Fertige Lebensmittel, so auch Pulver für Gemüsebrühe, enthalten meistens viel mehr Salz, als wir brauchen. Du kannst im Handel salzfreie Gemüsebrühe kaufen (z.B. bei Koro bestellen), oder Du kannst ganz einfach getrocknete Gemüsebrühe ohne Salz für Dein Baby selber machen. Das ist weniger Arbeit, als Du denkst.
Ist Dir schon einmal aufgefallen, dass getrocknete Aprikosen manchmal braun, ein andermal aber schön leuchtend orange sind? Das liegt daran, dass es geschwefelte und ungeschwefelte Aprikosen gibt. Für Babys und Kinder solltest Du unbedingt die ungeschwefelten, also braunen, Trockenfrüchte benutzen.
Zutaten
- 2 Karotten
- 2 Äpfel
- 200 g Couscous
- 250 ml salzfreie oder salzarme Gemüsebrühe
- pflanzliches Öl z.B. Rapsöl, Olivenöl, Walnussöl
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 200 g Dosenmais
- 50 g getrocknete Aprikosen ungeschwefelt, ungezuckert
Anleitungen
- Karotten klein schneiden. Die Äpfel entkernen und bei Bedarf schälen. Beides mit wenig Wasser weich dünsten und anschließend fein pürieren.
- Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin weich dünsten. Die Größe der Stücke kannst Du an die Essfähigkeiten Deines Kindes anpassen.
- Gemüsebrühe aufkochen und das Apfel-Karotten-Püree unterrühren. Den Couscous dazugeben, vom Herd nehmen und nach Packungsanleitung quellen lassen. Aprikosen klein schneiden und zusammen mit Mais, Zucchini und Paprika unter den Couscous mischen.
- Vor dem Servieren ausreichend abkühlen lassen.
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