Hanna Bose 
Ehrlich gesagt mag ich keine Nussecken. Zumindest dachte ich das, bis ich meine Nussecken ohne Zucker (mit Datteln) entworfen habe. Denn herkömmliche Nussecken sind für meinen Geschmack viel zu süß und mir wird von der Zucker-Nuss-Kombination eher übel. Meine zuckerarmen Nussecken haben weniger als halb so viel Gesamtzucker im vergleich zu herkömmlichen Rezepten und sind … Weiterlesen
Bratäpfel gehören zu den klassischen Weihnachtsdesserts, trotzdem machen wir sie eigentlich das ganze Jahr über immer mal wieder. Am liebsten mögen wir sie sogar ganz ohne Füllung, aber manchmal darf auch etwas anderes drin sein. Auch für Babys und Kleinkinder ist ein Bratapfel geeignet – vor allem, wenn er nur aus Apfel besteht. Bei der … Weiterlesen
Für diese Kartoffelsterne brauchst Du tatsächlich nur zwei Zutaten: Kartoffeln und Ei. Die Kartoffeln werden fein gerieben, mit dem Ei vermischt und mithilfe eines Plätzchenausstechers zu Sternen geformt. Anschließend kommen sie in den Backofen. Du musst also nicht wie bei klassischen Kartoffelpuffern jede Portion einzeln in der Pfanne braten. Bei uns sind die weihnachtlichen Kartoffel-Sterne … Weiterlesen
Für unser Weihnachts-Fingerfood habe ich dieses Mal Blätterteig-Tannenbäume mit Spinat und Frischkäse ausprobiert. Anders als bei meinen Pizza-Sternen oder den Weihnachts-Pancakes brauchst Du dafür keinen selbst gemachten Teig. Ich verwende fertigen Blätterteig aus dem Bioladen, der mit einer Mischung aus Spinat und Frischkäse bestrichen und anschließend zu kleinen Tannenbäumen geformt wird. Die Füllung ist bewusst … Weiterlesen
Diese Weihnachts-Pancakes sind nicht nur lecker, sondern immer wieder ein echter Hingucker auf unserem Frühstückstisch! Mit etwas Lebkuchengewürz und Vanille schmecken sie wunderbar weihnachtlich. Das Besondere: Du backst die Pancakes in verschiedenen Größen und stapelst sie anschließend zu einem kleinen Tannenbaum. Der Teig kommt ganz ohne Banane und zugesetzten Zucker aus. Stattdessen verwende ich Naturjoghurt … Weiterlesen
Bratäpfel gehören für viele zur Weihnachtszeit. Weil bei meinen Kindern alles in Waffelform besser ankommt, habe ich daraus einfach Bratapfel-Waffeln gemacht. Dafür werden die Apfelstückchen zuerst mit Zimt in der Pfanne gebraten und anschließend unter den Waffelteig gehoben. Die Waffeln bestehen aus Haferflocken, Banane und wenigen weiteren Zutaten. Sie kommen ohne Ei und Haushaltszucker aus … Weiterlesen
Gestern habe ich mit meinen Kindern diese kleinen Pizza-Sterne ausprobiert und sie waren schneller aufgegessen, als ich schauen konnte. Dabei steckt eigentlich nichts Kompliziertes dahinter: Ich habe einen einfachen Hefeteig aus Dinkelmehl und Buchweizenmehl gemacht, ausgerollt und Sterne ausgestochen. Anschließend haben wir die kleinen Pizzen belegt und gebacken. Die Pizza-Sterne sind eine schöne Idee für … Weiterlesen
Meine Kinder essen gerne Waffeln, deshalb wollte ich für die Weihnachtszeit eine Variante mit typischen Weihnachtsgewürzen ausprobieren. Entstanden sind diese Weihnachtswaffeln mit Orange, gemahlenen Haselnüssen und Spekulatiusgewürz Die Waffeln kommen ohne zugesetzten Zucker aus. Ich verwende stattdessen reife Banane und frisch gepressten Orangensaft. Der Teig lässt sich schnell anrühren und die fertigen Waffeln können auch … Weiterlesen
Bohnen-Cracker mit Pizza-Topping: Der absolute Renner bei uns – und zwar bei uns allen, was bei 3 Kindern und 4 Erwachsenen im Haushalt wirklich nicht selbstverständlich ist! Du kannst die Bohnen-Cracker auch ohne jegliches Topping, mit Körnern oder Kräutern bestreut backen. Ganz nach Alter und Vorlieben. Bohnen-Cracker: Vegan, glutenfrei und nährstoffreich Dass die Bohnen-Cracker vegan … Weiterlesen
Langsam beginnt die Apfelzeit – wie wäre es da mit einem leckeren Apfel-Hirse-Auflauf? Hirse ist ein wirklich nährstoffreiches Korn und findet bei uns in der Küche ehrlich gesagt viel zu selten Verwendung. Zeit, dass sich das ändert! Apfel-Hirse-Auflauf Als ganze Körner fällt es meinen Kindern noch etwas schwer, Hirse zu tolerieren. Das liegt vermutlich daran, … Weiterlesen