Muffins zum Frühstück? Jaaaa bitte 🙂 Diese Frühstücksmuffins (vegan) eignen sich für dein Baby in der Beikostzeit. Sie schmecken aber nicht nur den Kleinen, sondern auch den größeren Kindern und Erwachsenen gut. Die Muffins sind frei von Industriezucker, Eier und Milchprodukten. Trotzdem sind sie einfach total lecker. Die Süße der Frühstücksmuffins kommt lediglich aus der … Weiterlesen
Süße Muffins und Kuchen gehen doch wirklich immer, ob beim Spielbesuch oder dem Kindergeburtstag. Leider enthalten fast alle Muffins immer sehr viel Zucker. Aus diesem Grund habe ich heute ein vegane Muffins Grundrezept für Dich mit der Süße nur aus Früchten. Ich habe das Rezept aufgeteilt und habe einen Teil der Muffins mit Blaubeeren und … Weiterlesen
Blaubeer-Muffins ohne Zucker? Ja das geht! Diese zuckerfreien Blaubeermuffins sind eine gesunde Alternative für Kinder aber auch für Erwachsene. Auch ohne Industriezucker sind sie einfach köstlich, besonders wenn Du frische, saftige Blaubeeren verwendest. Getrocknete Datteln dienen als Ersatz für den Zucker und tragen zur Süße und Feuchtigkeit der Muffins bei. Wenn Du dennoch eine noch … Weiterlesen
Kirschmuffins ohne Zucker sind ein ausgewogener Snack oder ein süßes Frühstück. Bei meinen Kindern sowie einem (an Süßigkeiten gewöhnten, 7-jährigen) Besucherkind kamen die kleinen Leckereien unmittelbar nach dem Backen am besten an. Sie sind eine viel gesündere Alternative zu traditionellen Kirschmuffins, dann sie sind nicht nur ohne Zucker, sondern enthalten auch echte Nährstoffe – z.B. … Weiterlesen
Diese Baby Muffins mit Rhabarber sind in wenigen Minuten im Backofen und schmecken super lecker und saftig. Mit Vollkornmehl, ohne Zucker oder Süßungsmittel, mit Rhabarber und Banane. Muffins mit Rhabarber für Babys Wenn Du Baby Muffins mit Rhabarber backst, achte darauf, frischen und hochwertigen Rhabarber zu verwenden. Wähle junge, zarte Stangen mit leuchtend roter Farbe. … Weiterlesen
Diese Bananenmuffins sind super schnell und einfach zubereitet und kommen komplett ohne Zucker oder Süßungsmittel aus. Die Süße kommt allein von den Bananen und macht die Bananenmuffins perfekt für Dein Baby oder Kleinkind. Bei uns werden sie auch von Erwachsenen gerne gesnackt. Bananen sind nahrhaft und gesund Bananen sind irgendwie das Obst für Babys und … Weiterlesen
Das ist unser neues Lieblingsrezept! Diese veganen Mini-Grießmuffins hat Jonathan mir auf dem Spielplatz förmlich aus der Hand gerissen und wir haben sie innerhalb einer Woche drei Mal gebacken, weil sie einfach so schnell gemacht sind (und gegessen…). Sogar die sehr wählerische Freundin meines Sohnes, die meine Bäckereien sonst nie anrührt, hat neulich gleich drei … Weiterlesen
Feiert ihr Halloween? Wenn ja, sind diese Halloween Küchlein ein toller gesunder, süßer Halloween Snack. Wenn nicht, kannst Du sie auch als Muffins, Donuts oder Mini-Guglhupfe oder in jeder anderen kleinen Form ausbacken, der Geschmack bleibt derselbe. Ich habe bei diesem Rezept bewusst ohne Kürbispüree gearbeitet, auch wenn es dieses mittlerweile schon im Glas zu … Weiterlesen
Es ist Herbst – Kürbiszeit. In diesen Kürbis Muffins ohne Zucker steckt nicht nur eine Extraportion Gemüse, sondern auch viele Nährstoffe aus Vollkornmehl und Trockenfeigen. Damit sind sie angenehm süß, aber nicht ganz so süß wie “richtige” Muffins mit Zucker und Weißmehl. Für Babys und Kleinkinder sollen sie das auch gar nicht, denn die wollen … Weiterlesen
Diese Rhabarber Muffins mit Vanillepudding haben mich einige Versuche gekostet. Denn herkömmliche Rhabarber Muffins, in denen der Rhabarber im Teig eingestreut ist, schmecken mir einfach nicht so richtig. Ich wollte etwas Saftigeres und außerdem die Möglichkeit für die Kinder, selbst zu entscheiden, welche der Schichten des Muffins sie essen wollen. So mag der Große zum … Weiterlesen
BLW Muffins ohne Zucker – gemeint ist hier Industriezucker oder andere industriell verarbeitete Süßungsmittel – sind für Babys und Kleinkinder ideal. Denn in diesem Alter sind die Geschmacksnerven noch sensibel und empfinden auch geringere Mengen an Zucker als süß. Damit reicht häufig die Süße aus Obst oder Milchprodukten. Auch wir Erwachsenen können übrigens lernen, das wieder zu genießen. Je seltener wir übersüße, industriell gezuckerte Lebensmittel essen, umso feiner die Geschmacksknospen. Dann kann so ein Baby-Muffin ohne Zucker auch für uns eine feine Sache sein.
Gesüßt werden die Muffins ohne Zucker bei unseren Rezepten meist mit Banane, Fruchtmus, frischen Früchten oder Trockenobst. Diese enthalten ebenfalls Fruchtzucker, aber in seiner natürlichen Form. Es ist also nicht nur der reine Kristallzucker enthalten, sondern auch Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente, die natürlich im Obst vorkommen. Damit ist der Körper länger beschäftigt als mit isoliertem Zucker, die Muffins ohne Zucker sättigen also länger und liefern mehr Nährstoffe.
Anders gesagt: Auch eine Datteln enthält sehr viel Zucker und sollte darum eher die Ausnahme als die Regel darstellen. Allerdings ist eine Dattel um ein Vielfaches gesünder, weil sie wertvolle Nährstoffe liefert und nicht nur süß ist, sondern auch einen Eigengeschmack hat. Natürlich ist das Ganze auch eine Frage der Verhältnismäßigkeit. Eine einzige Dattel in einem ganzen Blech Muffins verbacken wird nicht sehr süß sein. Eine ganze Packung auf 12 Muffins dagegen sehr.
Je weniger alternative Süßungsmittel Du also für die BLW Muffins ohne Zucker benötigst, desto besser. Auch sollten solche Muffins kein Grundnahrungsmittel darstellen, sondern als Ausnahme auf den Tisch kommen – so wie für uns Erwachsenen der Kuchen oder die Muffins mit Zucker.
Denn dass zu viel Zucker dem Körper auf Dauer schadet, dafür gibt es heute genügend wissenschaftliche Nachweise. Gleichzeitig sind Säuglinge in ihren Geschmacksvorlieben von Geburt an auf süß geprägt, wir müssen das nicht zusätzlich anerziehen. Nutze lieber die Zeit, in der Dein Kind noch fast alles probiert, um ihm andere gesunde Nahrungsmittel wie Gemüse, Hülsenfrüchte oder Vollkorngetreide nahe zu bringen.