Kürbisrezepte

Kürbis-Leinsamen Happen

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kuerbishappen

Selbstgemachte Kürbis-Leinsamen Happen aus Kürbismus, Dinkelflocken, Sesammus und Leinsamen sind eine super gesunde Abwechslung auf dem Kinder-Snackteller. Warum? Lies hier weiter.  Kürbis-Leinsamen Happen für Babys und Kleinkinder Nährstoffreiche Zutaten Die Hauptbestandteile dieser Happen sind regelrechte Nährstoffbomben. Kürbismus liefert eine Fülle von Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, sowie Ballaststoffe. Dinkelflocken sind reich an Ballaststoffen und … Weiterlesen

Kürbis Blondies ohne Zucker

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Kürbis Blondies ohne Zucker

Wer dieses Rezept nicht ausprobiert, ist selber Schuld! Diese herbstlichen Kürbis Blondies ohne Zucker sind so unfassbar lecker und saftig, da bleibt es nicht bei einem Stück (bei mir waren es heute drei….). Eine gute Freundin hatte vor ein paar Wochen Kürbis Blondies für unser Mama-Baby-Treffen gebacken und sie haben mir soooo gut geschmeckt, dass … Weiterlesen

Kartoffel-Kürbis Waffeln für Babys

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Kartoffel-Kürbis Waffeln

Waffeln sind ideal für den Beikoststart – ich backe momentan wirklich mindestens drei Mal in der Woche welche, weil meine 10 Monate alte Tochter so wild darauf ist. Sie sind schön weich (wichtig, wenn man nur zwei Zähnchen hat), handlich für kleine Babyhändchen, schnell gemacht und die Variationen sind endlos! Heute wollte ich etwas Abwechslung … Weiterlesen

Kürbisbrot ohne Hefe

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kürbisbrot ohne hefe

Dieses Kürbisbrot ohne Hefe backe ich gerne für mein Kleinkind (13 Monate). Es ist schön weich, leicht süßlich und trotzdem voller Nährstoffe und gesund. Als neue Geschmacksnuance habe ich ein wenig Tonkabohne frisch in den Teig gerieben – einfach, weil wir die zufällig zuhause hatten. Alternativ kannst Du aber auch Zimt oder ein anderes geschmacksintensives … Weiterlesen

Kürbiswaffeln ohne Zucker

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kürbiswaffeln ohne zucker

Kürbiswaffeln ohne Zucker sind unerwartet lecker. Selbst mein 5-jähriger Gemüseverweigerer hat sie regelrecht verschlungen. Danach war er etwas erbost, dass sich darin Kürbis versteckt hatte. Tatsächlich ist das “verstecken” von ballaststoff- und vitaminreichem Gemüse eine beliebte Methode vieler Mütter, die mit der Verweigerungshaltung ihrer Kinder zu kämpfen haben. Denn auch wenn manche “verschont” bleiben, ist … Weiterlesen

Gemüse Hafer Bällchen

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Gemüse Hafer Bällchen

Ich glaube jedes Kind hat ab und zu diese Phase, das Gemüse eher unbeliebt ist. In diesem Fall kommen die Gemüse Hafer Bällchen gerade Recht. Sie schmecken wie Kroketten und trotzdem hat dein Kind eine ordentliche Portion Gemüse gegessen. Durch den Kürbis schmecken die Bällchen leicht süßlich, das ist bei den meisten Kindern beliebt.  Kürbis … Weiterlesen

Kürbis Feta Pasta im Ofen

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Kürbis Feta Pasta

Baked Feta Pasta kennst Du vielleicht schon – war ja vor nicht allzu langer Zeit ein absolutes Trendgericht. Diese Version “Kürbis Feta Pasta” hat etwas mehr Gemüse, genauer gesagt Kürbis, mit drin. Kürbis gibt es bei uns im Herbst und Winter häufig, denn außer dem 7-jährigen mögen das alle. Die Stücke in der Baked Feta … Weiterlesen

Tomatensauce für mäkelige Esser

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Tomatensauce für mäkelige Esser

Vor einigen Jahren aß mein Sohn noch Tomatensauce mit klein geschnittenem Gemüse. Sogar Tofu durfte drin sein. Das hat sich etwa ab dem 4.-5. Lebensjahr geändert. Mit 6-7 Jahren war es so schlimm, dass nicht mal die Spur eines Gewürzes oder einer Zwiebel sichtbar sein durfte, sonst hat er es nicht gegessen. Alles, was grün … Weiterlesen

Pasta mit Kürbissauce aus dem Backofen

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Pasta mit Kürbissauce

In meiner Kindheit wusste ich nicht einmal, dass man mit Kürbis etwas anderes machen kann als aushöhlen und Gesichter schnitzen. Heute gehört Kürbis zu unserer Küche im Herbst und Winter dazu wie kaum ein anderes Gemüse. Denn Kürbis ist so vielseitig, man kann ihn backen, braten, kochen kann, in herzhaften Saucen und Dips verarbeiten, pur … Weiterlesen

Kürbis-Blumenkohl-Nuggets

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Kürbis Blumenkohl nuggets

Dies ist ein perfektes Rezept für kleine Gemüsemuffel. Jonathan ist zwar kein wirklicher Gemüsemuffel oder Picky Eater, doch die Auswahl an Gemüse, die er einfach so gerne und zuverlässig isst, ist nicht besonders groß. Blumenkohl zum Beispiel geht gar nicht an ihn ran – den muss ich definitiv irgendwie “verstecken”. Diese Kürbis-Blumenkohl-Nuggets sind einfach perfekt: … Weiterlesen

Spätestens ab Herbst ist Kürbiszeit. Als Lagergemüse gibt es das Gemüse auch den ganzen Winter hindurch, meist bis ins Frühjahr, aus regionaler, biologischer Herstellung. Weil wir meist bis in den Februar hinein Kürbis aus dem eigenen Garten im Keller haben, findest Du auf meiner Seite zahlreiche Kürbisrezepte für Babys und den Familientisch. Lass Dich inspirieren.

Kürbis für Babys gilt als sehr bekömmliches, gesundes Gemüse, das ab Beikoststart geeignet ist. Er ist allergenarm, wird weich genug, um es auch ohne Zähne als Fingerfood zu essen und schmeckt den meisten Babys und Kleinkindern, weil er etwas süßlich schmeckt.

Dafür steckt der Kürbis voller gesunder Nährstoffe, z.B.

Beta-Karotin (wird zu Vitamin A umgewandelt)
Vitamin C ist
Kieselsäure
Kalium
Magnesium
Phosphor
Zink
Eisen
Kupfer und
Mangan.

Es lohnt sich also dein Kind an den Geschmack von Kürbis zu gewöhnen – auch, weil es so vielfältige und tolle Kürbis-Rezepte gibt, von gebackenem Kürbis über Kürbisbrot, Kürbiskuchen und Kürbismuffins bis hin zu Kürbis in der Tomatensauce oder Kürbis-Linsen-Lasagne.

Du kannst Kürbis dünsten, kochen oder backen. Auch in der Heißluft-Fritteuse lassen sich tolle Kürbisgerichte zaubern. Für ganz kleine BLW-Essanfänger ist es wichtig, dass das Ergebnis mit den Händen gut essbar ist. Am Anfang können die Kleinen zwar schon ganz gut mit der Faust greifen und das Essen zum Mund führen, allerdings fällt ihnen das gezielte Loslassen noch schwer. Darum sollten die Stücke so groß sein, dass noch genug aus der Faust hervorragt, um es abzubeißen. Pommes- bzw. Stickform eignet sich hier gut, aber auch Bratlinge oder Muffins lassen sich gut mit der Hand essen.

Wichtig bei Kürbisrezepten für Kinder ist, dass sie

kein oder wenig Salz enthalten,
nicht scharf gewürzt sind,
möglichst wenig Zucker enthalten,
sich gut mit den Händen essen lassen,
keine großen Mengen an Cassia-Zimt enthalten (lieber hochwertigen Ceylon-Zimt verwenden)
und ausreichend abgekühlt sind.

Wichtig ist bei Kürbis am Stück als Fingerfood, dass er nicht komplett weich sein sollte, denn dann zermatschen die Kleinen ihn nur, anstatt ihn greifen zu können. Das ist frustrierend für’s Kind und eine große Sauerei für uns Eltern. Meiner Erfahrung nach lässt sich Gemüse aus dem Backofen, also als Ofengemüse, oft besser greifen als im Topf gegartes Gemüse.