Es ist wieder soweit: Die schönste Zeit des Jahres ist da! Ich liebe die bunten Lichter, die Gemütlichkeit Zuhause und das gemeinsame Backen. Unser Sohn Julius ist dieses Jahr ein richtiger kleiner Bäcker und hat mächtig Spaß dabei, Mami in der Küche zu unterstützen. Marzipan ist für uns ein wichtiger Bestandteil in der Weihnachtsbäckerei. Aus … Weiterlesen
In diese Lebkuchen Kugeln könnte ich mich reinsetzen! Sie schmecken so herrlich weihnachtlich nach Lebkuchen und sind dabei komplett zuckerfrei, glutenfrei und vegan. Dazu sind die Lebkuchenkugeln richtige kleine Powerpakete, oft werden solche Naschereien ja auch als Energiekugeln bezeichnet – und das hat wirklich seine Berechtigung! Die Kugeln sind vollgepackt mit Nüssen, Mandeln, Datteln und … Weiterlesen
Weihnachtszeit ist für Große wie Kleine einfach magisch. Und mit dazu gehören natürlich Plätzchen. Für Babys müssen die noch nicht voller Zucker und Süßungsmittel sein. Wenn Du für Dein Kind gesunde Plätzchen ohne Zucker backen willst, versuch diese Schoko-Mandel-Plätzchen. Sie sind nur mit einer reifen Banane gesüßt und zudem vegan. Vegan bedeutet, dass kein rohes … Weiterlesen
Lebkuchen ohne Zucker? Vegan? Für Babys? Ja, all das lässt sich unter einen Hut bringen – und schmeckt auch noch super lecker! Für mich ein Muss, denn Lebkuchen gehören für mich zur Adventszeit einfach dazu! Kein anderes Aroma verbinde ich so stark mit Weihnachten wie die verschiedenen Gewürze in Lebkuchen. Im Supermarkt findet man jetzt … Weiterlesen
Diese leckeren Spekulatius Kekse ohne Zucker sind die perfekten Plätzchen, um mit kleinen Kindern zu backen. Unser Sohn Juli ist mittlerweile 2,5 Jahre alt und liebt es, mit Mama zu backen. Sobald er den Teig sieht, steht er schon auf seinem Lernturm, um zu helfen. Diese Kekse habe ich bewusst ohne Ei gehalten, so können … Weiterlesen
Plätzchen Backen mit Kindern ist jedes Jahr wieder ein großes Spektakel: Mich beschäftigt es wahrscheinlich dreimal so lange wie die Kinder, danach ist alles voller Teigbrösel und Keksausstecher und ein riesen Berg Abwasch bleibt übrig. Letzten Endes essen die Kinder hauptsächlich Teig und üben das Ausrollen des Teiges (mit wenig Erfolg) und am Ende bleibe … Weiterlesen
Es wird winterlich bei uns – und damit beginnt auch die Zeit für Plätzchen, Punsch und weihnachtliche Gewürze wie Zimt, Kardamon, Nelken und Muskatnuss. In meinen Bratapfel Muffins ist Zimt, Kardamon, Vanille und Anis enthalten. Eine tolle Kombo! Der Teig für die Bratapfel Muffins ist ohne Rosinen, dafür mit Trockenfrüchten gesüßt, nämlich mit Aprikose. Natürlich … Weiterlesen
Der Dezember und damit die Vorweihnachtszeit kommen in großen Schritten näher – Zeit, an die ersten Plätzchen zu denken! Wenn es nach den Kindern ginge, könnte man ja ohnehin das Ganze Jahr über Plätzchen backen. Am besten Ausstechplätzchen. Ohne Zucker und ohne Ei kann man den Plätzchenteig auch prima zwischendurch naschen. Denn sind wir mal … Weiterlesen
Weihnachtszeit gleich Plätzchenzeit…na gut, ganz so weihnachtlich ist es vielleicht noch nicht, obwohl sich die Lebkuchen und Schokoweihnachtsmänner schon in den Supermärkten türmen – aber wer sagt schon nein zu dem ein oder anderen leckeren, schnellen Erdnussplätzchen? Ich definitiv nicht. Das Problem mit den ganzen gekauften Plätzchen, Keksen und Lebkuchen ist leider, dass sie in … Weiterlesen
Spitzbuben gehören zu den Weihnachtsplätzchen einfach dazu. Aber ehrlich gesagt waren mir selbst als Kind die herkömmlichen Spitzbuben mit Marmeladenfüllung einfach viel zu süß. Diese Spitzbuben ohne Zucker treffen da schon eher meinen Geschmack – und ganz nebenbei lasse ich auch meine Kinder viel lieber probieren, wenn kein Industriezucker enthalten ist und die Plätzchen nicht … Weiterlesen
Weihnachten bekommt, wie so vieles im Leben, mit einem Baby eine ganz neue Bedeutung. Plötzlich möchte man all die schönen Kindheitserinnerungen hervorkramen und weiter geben. Sobald ein Kind zu essen beginnt, gehören dazu auch Weihnachtsplätzchen, Christstollen und Punsch. Leider enthalten diese Lebensmittel fast immer ungesunden Kristallzucker. Den möchtest Du Deinem Kind vermutlich nicht geben. Kein Problem: Mit den passenden Rezepten kannst Du Deinem Essanfänger schon recht früh eine Freude mit beikostgeeigneten, zuckerfreien Plätzchen und Weihnachtskeksen machen. Die Weihnachts-BLW-Rezepte dafür findest Du in dieser Rubrik.
Natürlich gehört etwas Süße in Plätzchen und Co. Auch für Baby-Plätzchen. Aber dazu ist nicht unbedingt Industriezucker, irgendein Sirup oder gar Süßstoff nötig. Du kannst auf natürliche Lebensmittel mit Fruchtzucker zurückgreifen.
Im Prinzip bieten sich drei „Süßungsmittel“ für zuckerfreies Backen besonders gut an:
Auch diese Lebensmittel enthalten teilweise viel Fruchtzucker, der ja auch im Haushaltszucker vorkommt. Allerdings handelt es sich hier nicht um weißen, isolierten Zucker, der industriell verarbeitet wurde. Das macht einen riesen Unterschied. Denn um den Fruchtzucker aus den natürlichen Nahrungsmitteln zu verwerten, dauert es wesentlich länger. Der Körper muss mehr arbeiten. Deshalb machen diese Lebensmittel auch länger satt als weißer Zucker.
Zusätzlich zum Fruchtzucker kommen außerdem weitere wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien vor. Die braucht der Körper. Weil sie dem Industriezucker fehlen, spricht man dann manchmal von „leeren Kalorien“: Zucker liefert zwar Energie, aber eben keine weiteren Nährstoffe.
Und nicht zuletzt werden die Weihnachtsbäckereien ohne industriell verarbeitete Süßungsmittel einfach nicht so süß. Das mag uns Erwachsenen nicht so gut schmecken, für Babys und Kleinkinder reicht aber meist schon ein bisschen süß aus. Ihre Geschmacksknospen sind noch nicht an so viel Zucker gewöhnt wie unsere.