Warum Du Leberwurst selber machen solltest? Laut der Weltgesundheitsorganisation WHO essen wir Deutschen viel zu viel Wurst! Nach ihren Angaben können schon 50 Gramm Wurst pro Tag das Darmkrebsrisiko um 18% steigern. Doch woher kommt dieses Risiko? Wurst wird durch seine Verarbeitung (Pökeln, Räuchern, Fermentieren oder auf anderem Wege haltbarmachen) zur Kategorie des verarbeiteten Fleischs … Weiterlesen
Da Jonathan momentan Hülsenfrüchte in ihrer natürlichen Form nicht so gerne isst, bin ich immer auf der Suche nach Ideen, wie ich ihm Hülsenfrüchte anders anbieten kann – wie diese Linsen Pancakes aus roten Linsen. Rote Linsen sind besonders leicht zu verarbeiten, da sie schnell gekocht sind und im garen Zustand auch leicht zerfallen, sodass … Weiterlesen
Jedes Mal, wenn ich Falafel selber mache, denke ich: Das sollten wir öfters machen. Denn die kleinen Protein-Bällchen schmecken einfach unheimlich lecker und sind so gesund! In letzter Zeit experimentiere ich auch mit anderen Hülsenfrüchten und zusätzlichem Gemüse. So sind zum Beispiel die Bärlauch-Falafel entstanden – und diese Falafel mit weißen Bohnen und Rote Bete. … Weiterlesen
Kürbis im Ofen gebacken ist nicht nur perfekt als Beilage oder Ofengemüse, sondern auch ziemlich lecker. Im Vergleich zu gekochtem Kürbis bleibt viel mehr Geschmack erhalten und auch wertvolle Nährstoffe werden nicht im Kochwasser gelöst. ab 6 Monaten Für Babys und Kleinkinder ist Kürbis ein sehr mildes und bekömmliches Gemüse, das auch für den Beikoststart … Weiterlesen
Vor Kurzem habe ich mich mit diesen Gemüse Kroketten an zwei Gemüsesorten herangewagt, die Jonathan schon seit Langen komplett verschmäht: Brokkoli und Blumenkohl. Beides wird in seiner ursprünglichen Form noch nicht einmal angefasst, geschweige denn gegessen. Auch in Tomatensoße, die für anderes Gemüse meistens ein Ess-Garant ist, bleibt der Brokkoli immer liegen. Also ziemlich mutig … Weiterlesen
Apfel-Rotkraut ist ein absoluter Klassiker zur Weihnachtszeit und ich liebe es über alles! Abgesehen vom Geschmack ist Rotkohl auch eine richtige Nährstoffbombe und steckt voller Antioxidantien. Gekauftem Apfel-Rotkraut ist leider immer eine Menge Zucker zugesetzt – meiner Meinung nach absolut nicht nötig, denn es geht auch ganz ohne Industriezucker. Beim Apfel-Rotkraut selber machen kannst Du … Weiterlesen
Mac & Cheese sind in den USA und England ein weit verbreitetes und beliebtes Familienessen. Für mich muss allerdings bei jedem Essen eine kleine Portion Gemüse dabei sein. Da ich noch einen halben Blumenkohl im Kühlschrank hatte und sonst keine Verwertungsmöglichkeit, habe ich den Blumenkohl in das Gericht eingearbeitet. Das Ergebnis ist bei uns sehr … Weiterlesen
Kürbis-Rösti aus der Pfanne waren bei uns der Hit, aber ich persönlich mag das Anbraten ehrlich gesagt nicht so gerne. Darum habe ich Kartoffel Kürbis Rösti vom Blech ausprobiert – dabei gibt es keine Fettspritzer und keine Rauchentwicklung in der Küche. Trotzdem schmecken sie herrlich saftig und sind oben knusprig. Für Babys sind Kartoffel Kürbis … Weiterlesen
Obwohl wir als Kinder Kürbis nur zum Schitzen kannten, zählt er heute zu meinen Lieblingsgemüsesorten. Darum nutze ich auch jeden Herbst die Zeit, in der Kürbis regional und frisch erhältlich ist – oder sogar bei uns im Garten wächst. Kürzlich habe ich ein Rezept für Kürbis Quiche ausprobiert und war, wie so oft bei Kürbis … Weiterlesen
Kürbis mit cremiger Kokosmilch und Reis ist bei uns ein Dauerbrenner. Außer dem 6-jährigen, der mit gesundem Essen etwas schwierig ist, lieben alle den Geschmack von orientalischen Gewürzen, Kürbis und Kokos. Beim 2-jährigen beobachte ich schon seit geraumer Zeit, dass er richtig, richtig viel isst, sobald ein Gericht indisch gewürzt und mit Reis kombiniert ist. … Weiterlesen
Du bist auf der Suche nach BLW-Rezepten für Mittagessen, die nicht zu kompliziert oder extravagant sind? Dann bist Du hier richtig. Diese Hauptmahlzeiten kochen wir zuhause für unsere Kinder seit Beikostreife.
Das heißt, diese Mittagessen-Rezepte stammen von echten Mamas, die all die Tücken und Engpässe kennen, die Kochen für Kinder mit sich bringt. Trotzdem hat es für uns Priorität, unseren Kleinen ein ausgewogenes, gesundes und nährstoffreiches Mittagessen aufzutischen. Weil Kinder noch im Wachstum sind und umso dringender mit allen Nährstoffen versorgt sein sollten.