Gekaufte Burger Brötchen schmecken meinem Empfinden nach nicht nur fürchterlich, sie enthalten auch so gut wie immer Zucker. Wenn Du Burger-Brötchen selber backen möchtest, habe ich hier ein ganz einfaches Rezept für dich. Wenn du frischen Spinat (anstatt Tiefkühl-Blattspinat, so wie ich) für die Burger-Brötchen verwendest, werden sie außerdem total schön grün. Vollkorn Burger Brötchen … Weiterlesen
Du suchst nach einem leckeren Brot ohne Salz für dein Baby? Dann bist du hier genau richtig: Dieses Süßkartoffelbrot schmeckt auch ohne Salz herrlich! Ich persönlich liebe Rezepte, in denen man eine Menge Gemüse verstecken kann. Süßkartoffel ist bei uns eine beliebte Beilage. Im Vergleich zur Kartoffel punktet sie mit viel Calcium, Eisen, Kalium, Phosphor … Weiterlesen
Kennst du die leckeren Zimtbrötchen vom Bäcker mit den süßen Zimtchunks? Ich liebe sie sehr, aber leider sind sie voller Industriezucker. Aus diesem Grund habe ich mir eine zuckerfreie, gesunde und kindgerechte Alternative ausgedacht. Diese Zimtbrötchen (zuckerfrei und vegan) sind bei uns sowohl bei Groß und Klein beliebt. Ich bereite sie gerne für den Kaffee … Weiterlesen
Viele Eltern haben Bedenken, ihren Babys Backware vom Bäcker zu geben, denn diese enthält zum Teil sehr viel Salz. Mein Haferflockenbrot backe ich darum vollständig ohne Salz. Denn zusätzliches Salz in der Nahrung ist auch für uns Erwachsene nicht gesund. Säuglinge und Kleinkinder aber sind besonders empfindlich. Zu viel Salz stört den Flüssigkeitshaushalt und überlastet … Weiterlesen
Du bist heute morgen aufgestanden und hast festgestellt, dass kein Brot zum Frühstück im Haus ist? Oder hast Du einfach Lust, mit Deinem Kind etwa zu backen? Dann sind schnelle Brötchen für Babys bzw. Kinder eine super Idee – denn aus Erfahrung kann ich Dir sagen: Die Kleinen essen viel besser und lieber, wenn sie … Weiterlesen
Brot für Babys sollte nach Möglichkeit kein Salz haben. Denn zu viel Salz belastet die kindlichen Nieren und bringt so den Flüssigkeitshaushalt durcheinander. Weil Brot vom Bäcker aber in aller Regel viel Salz enthält, macht es Sinn, Brot für Dein Baby oder Kleinkind selbst zu backen.
Wenn Dir die Baby-Brot Rezepte selbst nicht schmecken, weil Dir das Salz zu sehr fehlt, kannst du folgenden Trick anwenden: Backe ein Brot fürs Baby, lass es abkühlen und schneide es in Scheiben. Dann friere das Brot ein und Du kannst immer genau so viele Scheiben auftauen, wie Du benötigst. Diese kannst Du ganz einfach am Vorabend in den Kühlschrank legen, ein paar Stunden vorher bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder im Toaster aufwärmen.
Im Idealfall findest Du aber bei unseren Rezepten für BLW-Brot auch eines, das Dir, Deinem Partner und eventuell größeren Geschwisterkindern schmeckt. Vielleicht könnt ihr das fehlende Salz geschmacklich ja durch einen guten Aufstrich kompensieren?
Das gute an selbst gebackenem Brot ist ja, abgesehen vom Salzgehalt, dass Du auch sonst die volle Kontrolle hast, was hinein kommt. Solange es Deinem Kind schmeckt, würde ich vor allem auf Vollkornmehle zurückgreifen und eine möglichst große Bandbreite verschiedener Getreidesorten einbinden. In Frage kommt zum Beispiel
Neben klassischem Hefeteig kannst Du auch ganz einfach eigenen Sauerteig machen, entweder als Roggensauerteig oder auch als Dinkelsauerteig. Aber auch mit Backpulver oder als Saatenbrot kannst du prima Brot für Babys backen. Ich habe festgestellt, dass uns selbst gebackenes Hefebrot mit Trockenhefe am wenigsten gut schmeckt. Roggensauerteig funktioniert sehr gut, aber auch bei Hefe gibt es einige Tricks.
Wenn möglich verwenden wir frische Hefe (Würfel aus dem Kühlregal), um BLW Brot zu backen. Das Brot schmeckt am besten, wenn die Hefe langsam und an einem kühlen Ort arbeiten kann. Wenn der Teig über Nacht im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort gehen kann, wird das Brot besonders bekömmlich und mild im Geschmack.