Diese Zitronenmuffins ohne Zucker schmecken saftig, frisch und fruchtig. Für Zitronenliebhaber sind sie ein absolutes Muss! In wenigen Minuten ist der Teig zusammengerührt und den meisten zeitlichen Aufwand übernimmt der Backofen. Ein perfektes Rezept für spontanen Kaffeebesuch ohne großen Aufwand. Diese Muffins sind im Übrigen nicht nur für Kinder geeignet, bei uns haben sie auch … Weiterlesen
Diese Muffins mit roten Linsen gehören zu meinen neuen Favoriten! Sie schmecken unfassbar gut und saftig und sind dabei vegan und ganz ohne zugesetzten Zucker. Mit Schokokern sind sie ein richtiges Highlight für den Kindergeburtstag, ohne eignen sie sich perfekt für BLW oder die Frühstücksbox. Rote Linsen punkten mit einer satten Portion Eiweiß von 26g … Weiterlesen
Diese Zimt Kürbis Muffins sind vegan und gehören zu einem meiner persönlichen Lieblingsrezepte. Ich backe sie regelmäßig über die Winterzeit. Die Kombination von Kürbis und Zimt schmeckt einfach himmlisch und es schmeckt überhaupt nicht nach Gemüse, obwohl sich darin ganz viel davon versteckt. ab 6 Monaten Kürbis ist ein wichtiger Lieferant für Vitamine wie … Weiterlesen
Eigentlich hatten wir gerade ein Bananenbrot mit Hirseflocken gebacken, da entdeckte der 2-jährige die Mini-Gugelhupf-Förmchen. Also musste schnell ein zweiter Teig her und entstanden sind diese süßen Hirse-Muffins (vegan & zuckerfrei) für Babys und die ganze Familie. Bei uns war die Nascherei ruckzuck weggefuttert – überwiegend von uns Erwachsenen. Gesüßt sind die Hirse-Muffins nur mit … Weiterlesen
Rübli gehört für uns zu Ostern einfach dazu – wir lieben Rüblichkuchen! Er ist so saftig und aromatisch! Heute habe ich für dich eine Muffin-Version, die ganz ohne industriellen Zucker auskommt und mit einer leckeren Frischkäsecreme getoppt wird. Für die Muffins brauchst du außer feingeriebenen Karotten gemahlene Haselnüsse – essentiell für den typischen Rübligeschmack – … Weiterlesen
In diese saftigen Nussmuffins mit Schokolade könnte ich mich sprichwörtlich reinsetzen. Sie sind mit einer dicken Schicht Schokocreme bestrichen und machen sich daher bestens auf einer festlichen Tafel, zum Beispiel für einen Kindergeburtstag. Dabei sind sowohl die Muffins als auch die Schokocreme komplett frei von Industriezucker und außerdem vegan. Die Nussmuffins mit Schokolade ohne Zucker … Weiterlesen
Jonathan liebt Bananen über alles – Banane war tatsächlich das Allererste, was er bei der Beikosteinführung gegessen hat! Wenn ich ihm eine Obstauswahl gebe, isst er immer als Erstes die Banane. Von daher ist das absolut perfekte Mini Muffins Rezept für ihn – sie schmecken aber auch wirklich lecker und sind durch ihr kleines Format … Weiterlesen
Es wird winterlich bei uns – und damit beginnt auch die Zeit für Plätzchen, Punsch und weihnachtliche Gewürze wie Zimt, Kardamon, Nelken und Muskatnuss. In meinen Bratapfel Muffins ist Zimt, Kardamon, Vanille und Anis enthalten. Eine tolle Kombo! Der Teig für die Bratapfel Muffins ist ohne Rosinen, dafür mit Trockenfrüchten gesüßt, nämlich mit Aprikose. Natürlich … Weiterlesen
Birnen sind bei uns sehr beliebt und jetzt gerade haben sie Hochsaison – überall gibt es reife, saftige Birnen zu kaufen! Weiche, reife Birnen eignen sich auch perfekt zum Beikoststart. Sie sind sehr leicht verdaulich und können sogar bei leichten Verstopfungen helfen. Wenn ihr Birnen auch so gerne mögt, dann probiert unbedingt diese saftigen Birnen-Muffins … Weiterlesen
Von Apfel können wir alle nie genug bekommen. Zum Glück haben wir vom Sommer an frische Äpfel im Garten und können diese dann bis in den Frühling lagern. Da lassen sich so einige Apfelrezepte ausprobieren – zum Beispiel diese Apfel-Quark-Bällchen ohne Zucker. Je nachdem, an wie viel Süßes Erwachsene gewöhnt sind, kann man zuckerfreies Gebäck … Weiterlesen
BLW Muffins ohne Zucker – gemeint ist hier Industriezucker oder andere industriell verarbeitete Süßungsmittel – sind für Babys und Kleinkinder ideal. Denn in diesem Alter sind die Geschmacksnerven noch sensibel und empfinden auch geringere Mengen an Zucker als süß. Damit reicht häufig die Süße aus Obst oder Milchprodukten. Auch wir Erwachsenen können übrigens lernen, das wieder zu genießen. Je seltener wir übersüße, industriell gezuckerte Lebensmittel essen, umso feiner die Geschmacksknospen. Dann kann so ein Baby-Muffin ohne Zucker auch für uns eine feine Sache sein.
Gesüßt werden die Muffins ohne Zucker bei unseren Rezepten meist mit Banane, Fruchtmus, frischen Früchten oder Trockenobst. Diese enthalten ebenfalls Fruchtzucker, aber in seiner natürlichen Form. Es ist also nicht nur der reine Kristallzucker enthalten, sondern auch Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente, die natürlich im Obst vorkommen. Damit ist der Körper länger beschäftigt als mit isoliertem Zucker, die Muffins ohne Zucker sättigen also länger und liefern mehr Nährstoffe.
Anders gesagt: Auch eine Datteln enthält sehr viel Zucker und sollte darum eher die Ausnahme als die Regel darstellen. Allerdings ist eine Dattel um ein Vielfaches gesünder, weil sie wertvolle Nährstoffe liefert und nicht nur süß ist, sondern auch einen Eigengeschmack hat. Natürlich ist das Ganze auch eine Frage der Verhältnismäßigkeit. Eine einzige Dattel in einem ganzen Blech Muffins verbacken wird nicht sehr süß sein. Eine ganze Packung auf 12 Muffins dagegen sehr.
Je weniger alternative Süßungsmittel Du also für die BLW Muffins ohne Zucker benötigst, desto besser. Auch sollten solche Muffins kein Grundnahrungsmittel darstellen, sondern als Ausnahme auf den Tisch kommen – so wie für uns Erwachsenen der Kuchen oder die Muffins mit Zucker.
Denn dass zu viel Zucker dem Körper auf Dauer schadet, dafür gibt es heute genügend wissenschaftliche Nachweise. Gleichzeitig sind Säuglinge in ihren Geschmacksvorlieben von Geburt an auf süß geprägt, wir müssen das nicht zusätzlich anerziehen. Nutze lieber die Zeit, in der Dein Kind noch fast alles probiert, um ihm andere gesunde Nahrungsmittel wie Gemüse, Hülsenfrüchte oder Vollkorngetreide nahe zu bringen.