Zucchini-Waffeln für Babys

Zucchini-Waffeln für Babys ab 6 Monaten

Herzhafte, saftige Waffeln aus Zucchini, Karotten und Dinkelvollkornmehl – perfekt als Fingerfood für Baby Led Weaning. Diese babyfreundlichen Waffeln sind ohne Zucker und Salz, lassen sich einfrieren und sind in nur 15 Minuten fertig.

Auf einen Blick

• Zubereitung: 15 Minuten
• Geeignet ab: 6 Monate (Beikoststart)
• Einfrieren: Ja, bis zu 3 Monate
• Servieren: Pur, mit Hummus oder Frischkäse; Süße Versionen mit Obst oder Nussmus

Ich liebe ja Rezepte, in denen man eine ordentliche Portion Gemüse verstecken kann. Waffeln sind da prima geeignet, denn sie werden von den meisten Babys und Kindern sehr gerne gegessen und man kann, fein gerieben, verschiedene Gemüsesorte hineinmogeln, ohne dass die Kleinen es merken. Zucchiniwaffeln eignen sich hier super. Zum einen sind Zucchini relativ geschmacksneutral und fallen so in der fertigen Waffel überhaupt nicht auf, zum anderen machen sie das Gebäck schön saftig.

Meine Zucchiniwaffeln verlangen nur nach einer Handvoll Zutaten, die jeder zu Hause hat. Von der Zucchini sprachen wir gerade schon. Wichtig ist hierbei, dass die gerieben Zucchini gut ausgedrückt wird, da der Teig sonst zu wässrig wird. Das funktioniert zum Beispiel ganz einfach, wenn man die Zucchini direkt in ein saubere Küchenhandtuch reibt und die Zucchini dann darin mit den Händen kräftig ausdrückt. Dazu kommen dann auch noch fein geriebene Karotten – die Zucchiniwaffeln können gleich mit zwei Sorten Gemüse punkten! Die Karotten müssen übrigens nicht ausgedrückt werden, sie enthalten weniger Flüssigkeit.

Dazu kommen dann Dinkelvollkornmehl, etwas Backpulver, ein Ei, Wasser und etwas Olivenöl. Ich empfehle Vollkornmehl, da es viel sättigender und nährstoffreicher ist als Weißmehl. Es ist prima, die Kleinen direkt an den Geschmack des vollen Korns zu gewöhnen, so sind später auch Vollkornnudeln oder Brot gar kein Problem, da die Kinder es nicht anders kennen.

Würzen könnt ihr eure Zucchiniwaffeln ganz nach Geschmack und Belieben. Ich nehme gern etwas mildes Paprikapulver oder ein paar frische Kräuter. Wenn ihr die Zucchiniwaffeln für Babys macht, dann bitte kein Salz hinzufügen. Unsere Nahrungsmittel enthalten von Natur aus schon genügend Salz für ein Baby und zu viel Salz kann die kleinen Nieren der Babys überlasten.

Die Zucchiniwaffeln können pur als Ganzes oder in Streifen geschnitten serviert werden, machen sich aber auch großartig mit etwas Hummus oder Frischkäse bestrichen. Wer die Gewürze weglässt, kann die Zucchiniwaffeln sogar süß mit Nussmus und Obst anrichten, das schmeckt auch fantastisch!

Zucchini-Waffeln für Babys

ab Beikoststart

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Gericht: Abendessen, Frühstück, Gebäck, Mittagessen, Snack, Waffeln

Keyword: babyledweaning, breifrei, karotte, Vollkorn, waffeln, zucchini

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten Minuten

Servings: 4 Waffeln

Author: Clara

Zutaten

• 100 g Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 200 g Zucchini
• 100 g Karotte
• 25 ml Olivenöl
• 100 ml Wasser
• 1 Ei
• Gewürze nach Belieben, zum Beispiel Paprika

Anleitungen

• Die Zucchini und Karotte fein reiben. Die Zucchini nach dem Reiben gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu wässrig wird.
• Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander verrühren.
• Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen und wenn nötig etwas mit Olivenöl einfetten. Nacheinander vier Waffeln backen. Für sehr kleine Essanfänger können die Waffeln in Streifen geschnitten werden. Pur oder mit Hummus oder Frischkäse servieren.

Häufig gestellte Fragen zu Zucchini-Waffeln

Kann man Zucchini-Waffeln einfrieren?

Ja, Zucchiniwaffeln lassen sich hervorragend einfrieren und halten sich bis zu 3 Monate. Pack die abgekühlten Waffeln am besten einzeln in Gefrierbeutel oder stapel sie mit Backpapier zwischen den Schichten. Zum Auftauen kannst du sie einfach kurz im Waffeleisen oder Toaster aufwärmen – so werden sie wieder schön knusprig.

Ab welchem Alter sind Zucchini-Waffeln für Babys geeignet?

Zucchiniwaffeln sind ab Beikoststart geeignet, also etwa ab dem 6. Lebensmonat. Sie eignen sich perfekt für Baby Led Weaning, da sie sich gut greifen lassen. Für ganz kleine Essanfänger kannst du die Waffeln in Streifen schneiden, damit sie besser in die Hand passen.

Warum kleben die Waffeln am Waffeleisen?

Wenn die Waffeln kleben, liegt das meist am Waffeleisen. Pinsel das Eisen vor der ersten Waffel dünn mit Öl ein. Wir empfehlen ein beschichtetes Waffeleisen (z.B. von Cloer). Wichtig: Öffne das Waffeleisen erst nach mindestens 3-4 Minuten, sonst reißt die Waffel auseinander. Wenn es trotzdem klebt, kannst du die Waffeln auch problemlos in der Pfanne als Pancakes braten. [/su_spoiler]

Wie lange backen Zucchini-Waffeln im Waffeleisen?

Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen, meist sind es 3-5 Minuten auf mittlerer Stufe. Die Waffeln sind fertig, wenn sie goldbraun und fest sind. Öffne das Waffeleisen nicht zu früh, sonst reißt die Waffel. Am besten wartest du, bis der Dampf nachlässt – das ist ein gutes Zeichen, dass die Waffel fertig ist.

Kann man Zucchiniwaffeln ohne Ei machen?

Ja, du kannst das Ei durch einen Ei-Ersatz ersetzen. Verwende entweder 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser (5 Minuten quellen lassen) oder einen fertigen Ei-Ersatz aus dem Supermarkt. Die Waffeln werden dann etwas weicher, halten aber trotzdem gut zusammen.

Warum sind meine Zucchini-Waffeln so feucht innen?

Zucchiniwaffeln bleiben durch das Gemüse etwas saftiger als normale Waffeln – das ist völlig normal und gewollt. Wenn sie dir zu feucht sind, drücke die geriebene Zucchini vor der Verarbeitung noch kräftiger aus. Du kannst sie dafür in ein sauberes Küchenhandtuch wickeln und richtig fest auswringen. 

Wie bewahre ich Zucchini-Waffeln auf?

Im Kühlschrank halten sich die Waffeln in einer luftdichten Dose 2-3 Tage. Du kannst sie kalt als Snack essen oder kurz im Toaster aufwärmen. Für längere Aufbewahrung friere sie ein (bis zu 3 Monate). 

Kann ich statt Olivenöl auch Rapsöl verwenden?

Ja, Rapsöl funktioniert genauso gut wie Olivenöl. Du kannst auch jedes andere neutrale Pflanzenöl verwenden. Wichtig ist nur, dass du ein hochwertiges Öl verwendest. 

Wie viele Zucchini-Waffeln sollte ein Baby essen?

Eine Portionsgröße für Babys entspricht etwa der Größe ihrer Faust. Bei einem 9 Monate alten Baby ist das ungefähr eine halbe bis eine ganze Waffel, je nach Appetit. Lass dein Baby selbst bestimmen, wie viel es essen möchte – Babys haben ein sehr gutes Sättigungsgefühl. 

Muss ich die Zucchini schälen?

Bei sehr frischen, jungen Zucchini kannst du die Schale dran lassen – sie enthält viele Nährstoffe. Bei älteren Zucchini mit härterer Schale solltest du sie lieber schälen. Tipp: Gelbe Zucchini oder geschälte grüne Zucchini fallen optisch weniger auf, wenn dein Kind wählerisch ist.

Unsere 5 beliebtesten Waffel-Rezepte:

• Gemüsewaffeln für BLW mit Karotte und Zucchini
• Zucchini-Waffeln für Babys
• Breifrei Bananenwaffeln ohne Ei
• Vollwertige Hirsewaffeln
• Zuckerfreie Apfelwaffeln (mit Ei)

–> Alle Waffel-Rezepte für Babys