Diese Zucchini-Linsen-Suppe ist eine meiner Lösungen für die jährliche Zucchini-Schwemme, die wahrscheinlich jeder Gärtner kennt. Aber auch ohne Zucchini-Notstand lohnt sie sich: Rote Linsen, Kokosmilch, Zitrone und Gewürze machen aus dem eher milden Gemüse eine richtig aromatische Suppe.
Für meine Kinder sind Zucchini allein wegen der grünen Farbe schon verdächtig. Könnte immerhin gesund sein. Die beiden Jüngeren lassen sich mit gelben Zucchini noch ganz gut überzeugen – zum Beispiel in meinen Zucchini-Burgern. Der Große (11 Jahre) weigert sich dagegen ziemlich konsequent, irgendetwas mit Zucchini zu probieren.
Trotzdem koche ich regelmäßig Gerichte, die vor allem uns Erwachsenen schmecken. Die Kinder bekommen natürlich immer etwas auf den Tisch, das sie mögen – im Zweifelsfall eben ein Brot. Gleichzeitig dürfen sie aber auch erleben, dass wir anderen uns über Gemüse, Salat oder eben diese Zucchini-Linsen-Suppe freuen.
Zucchini selbst schmecken eher mild. Dafür bringen Kreuzkümmel, Kurkuma, Zitrone und Kokosmilch ordentlich Geschmack in die Suppe. Ich esse sie übrigens auch gerne lauwarm. Dazu passen getoastetes Brot, Croutons oder gebratener Tofu oder Fisch sehr gut.
Babys und Suppe?
Vielleicht hast Du ein kleineres Kind zuhause und fragst Dich jetzt, ob Suppe eine gute Idee ist? Auf jeden Fall! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie auch schon die ganz Kleinen Suppe essen können:
- Esslernlöffel: Es gibt Löffel aus Silikon, die innen kleine Löcher haben und so Suppe gut aufnehmen können. So können Kinder den Löffel in die Suppe stecken und dann aus dem Löffel saugen.
- Dippen: Mit Brotsticks können sie Suppe ebenfalls mit der Hand essen.
- Füttern: Wenn Übereinstimmung darüber herrscht, wann der nächste Löffel in den Mund soll und wann es reicht, spricht auch nichts dagegen, als Erwachsener zu helfen.
- Üben lassen: Die Version, die am meisten Geduld benötigt, ist, Kinder selbst probieren zu lassen. Mit Löffel oder Händen. Das ergibt viel Gematsche, macht dafür den Kleinen umso mehr Freude.
In jedem Fall solltest Du sicher gehen, dass die Zucchini Linsen Suppe ausreichend abgekühlt ist, bevor Du sie Kindern anbietest.
Die Altersangabe „ab 10 Monaten“ dient bei diesem Rezept vor allem als Orientierung. Entscheidend ist nicht das genaue Alter, sondern wie sicher Dein Kind bereits mit dem Löffel und unterschiedlichen Konsistenzen umgehen kann. Achte außerdem darauf, dass die Suppe ausreichend abgekühlt ist, bevor Du sie Deinem Kind anbietest.
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 700 g Zucchini
- Öl zum Anbraten
- 120 g rote Linsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 800 ml Gemüsebrühe salzfrei oder salzarm
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Bio-Zitrone
- frischer Koriander oder Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. Zucchini waschen und in Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin einige Minuten andünsten. Regelmäßig umrühren.
- Zucchini und Linsen zugeben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten.
- Gewürze zugeben und maximal eine Minute später mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Die Suppe köcheln lassen, bis die roten Linsen weich sind. Orientiere Dich dabei auch an der Garzeit auf der Linsen-Packung.
- In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Mit einer Parmesanreibe die Zitronenschale abreiben. Die Zitrone auspressen. Koriander waschen, trocknen und hacken.
- Wenn die Linsen gar sind, Zitronenabrieb und Kokosmilch zufügen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Suppe etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren zunächst den Zitronensaft einmischen und dann mit frischem Koriander bestreut servieren.
Pulver für Gemüsebrühe ohne oder mit wenig Salz kannst Du fertig kaufen, z.B. online bei Koro. Du kannst aber auch ganz einfach die getrocknete Gemüsebrühe selber machen.
Du kochst gerne mit Linsen? Dann schau Dir auch meine Linsen-Rezepte für Babys und Kinder an. Dort findest Du noch viele weitere Ideen mit roten, braunen und schwarzen Linsen.