Zucchini Linsen Suppe ist eine meiner möglichen Lösungen für die jährliche Zucchini-Schwemme, die jeder Gärtner kennt. Aber auch ohne Notwendigkeit schmeckt die Suppe einfach super lecker und steckt voller Nährstoffe.
Für meine Kinder sind Zucchini grundsätzlich schon wegen der grünen Farbe ein Problem. Könnte immerhin gesund sein. Während die jüngeren zwei sich durch gelbe Zucchini ganz gut überzeugen lassen – zum Beispiel in den Zucchini-Burgern – weigert sich der Große (11) prinzipiell, irgendwas mit Zucchini zu probieren. Trotzdem koche ich regelmäßig auch Dinge, die vor allem uns Erwachsenen schmecken. Denn neben Geschmacksprägung in der Kindheit ist auch Vorbild ein wichtiger Faktor für das spätere Essverhalten. Deshalb gibt es für die Kinder natürlich auch etwas, was ihnen schmeckt (im Zweifelsfall eben ein Brot), aber sie dürfen ruhig miterleben, wie die anderen am Tisch sich über Salat, Gemüse oder eben Zucchini Linsen Suppe freuen.
Zucchini selbst haben ja relativ wenig Eigengeschmack – die Gewürze, Limette und Kokosmilch in diesem Rezept dafür umso mehr. Das ergibt eine herrliche Kombination, die ich auch gerne lauwarm esse. Dazu passt hervorragend etwas getoastetes Brot oder Croutons. Auch weitere Proteine in Form von gebratenem Tofu oder Fisch schmeckt super.
Babys und Suppe?
Vielleicht hast Du ein kleineres Kind zuhause und fragst Dich jetzt, ob Suppe eine gute Idee ist? Auf jeden Fall! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie auch schon die ganz Kleinen Suppe essen können:
- Esslernlöffel: Es gibt Löffel aus Silikon, die innen kleine Löcher haben und so Suppe gut aufnehmen können. So können Kinder den Löffel in die Suppe stecken und dann aus dem Löffel saugen.
- Dippen: Mit Brotsticks können sie Suppe ebenfalls mit der Hand essen.
- Füttern: Wenn Übereinstimmung darüber herrscht, wann der nächste Löffel in den Mund soll und wann es reicht, spricht auch nichts dagegen, als Erwachsener zu helfen.
- Üben lassen: Die Version, die am meisten Geduld benötigt, ist, Kinder selbst probieren zu lassen. Mit Löffel oder Händen. Das ergibt viel Gematsche, macht dafür den Kleinen umso mehr Freude.
In jedem Fall solltest Du sicher gehen, dass die Zucchini Linsen Suppe ausreichend abgekühlt ist, bevor Du sie Kindern anbietest.
Mit „ab 10 Monaten“ habe ich das Rezept angegeben, weil das meist das Alter ist, ab dem Kinder mit flüssigen Konsistenzen etwas anfangen können. Es sind keine Zutaten enthalten, die vorher nicht erlaubt wären.
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 700 g Zucchini
- Öl zum Anbraten
- 120 g rote Linsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Bio-Zitrone
- frischer Koriander oder Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. Zucchini waschen und in Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen (nicht zu heiß werden lassen!), Zwiebel und Knoblauch darin einige Minuten andünsten. Regelmäßig umrühren.
- Zucchini und Linsen zugeben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten.
- Gewürze zugeben und maximal eine Minute später mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Köcheln lassen, bis die Linsen gar sind (einfach kurz probieren).
- In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Mit einer Parmesanreibe die Zitronenschale abreiben. Die Zitrone auspressen. Koriander waschen, trocknen und hacken.
- Wenn die Linsen gar sind, Zitronenabrieb und Kokosmilch zufügen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Suppe etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren zunächst den Zitronensaft einmischen und dann mit frischem Koriander bestreut servieren.