Dein Kind liebt Pizza, aber Du möchtest auch mal etwas anderes? Oder ein wenig mehr Nährstoffe integrieren? Dann könnte Hirsepizzagenau das Richtige sein für eure Familie.
Bei uns schmeckt die Pizza mit Hirseboden allen Erwachsenen und dem Kleinkind, der Erstklässler isst sie allerdings nur widerwillig und der Große überhaupt nicht. Einen Versuch war es aber auf jeden Fall wert, denn Hirse ist ein Getreide, das viel mehr Nährstoffe enthält als Weizen oder Dinkel, aus dem herkömmlicher Pizzateig hergestellt wird. Unter anderem enthält es Eisen, das bei Beikoststart ja vielen Eltern Sorgen macht, und Kieselsäure. Für Babys mit Neurodermitis ist Hirse sehr empfehlenswert und für Kinder mit Zöliakie oder Glutensensitivität meist ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung.
Allerdings hat Hirse mehr Geschmack und natürlich einen anderen Geschmack und Konsistenz als glutenhaltige Getreidesorten. Deshalb macht es Sinn, Hirse von Anfang an mit in die Ernährung zu integrieren. Dann kommen die meisten Kinder gut damit klar. Wenn ihr erst anfangt, wenn das Kind schon im Kindergartenalter oder älter ist, kann es gut sein, dass Hirse – auch als Hirsepizza – kategorisch abgelehnt wird.
Der Pizzaboden aus Hirse und Ei wird vorab ca. 10 Minuten gebacken. Wenn Du Dich fragst, ob dieser Schritt wirklich notwendig ist: Ich hab es ausprobiert. Natürlich wird die Pizza auch durch, wenn Du den Boden nicht vorbackst, allerdings ist sie dann in der Mitte relativ weich und nicht knusprig. Leckerer wird es auf jeden Fall, wenn der Pizzaboden vorher schon etwas angebacken wurde.
Wegen dem Käse habe ich die Altersempfehlung auf „6 Monate“ gesetzt. Wenn ihr entschieden habt, eurem Kind auch vorher schon Milchprodukte zu geben, können natürlich auch jüngere Kinder die Pizza essen, es sind keine gefährlichen oder komplett ungeeigneten Zutaten enthalten. Bedenke aber, dass Käse viel Salz und Proteine hat, vielleicht belegst Du die Pizza für Dein Baby dann mit sehr wenig Käse.
Zutaten
Teig
- 400 g gekochte Hirse
- 1 EL Olivenöl
- 2 Eier
Belag
- 12 EL passierte Tomaten
- 6 TL Tomatenmark
- Oregano
- Basilikum
- 150 g Streukäse
- Champignons
- 1 Paprika
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
- Hirse, Ei und Olivenöl in einer Küchenmaschine mixen oder mit dem Löffel gründlich verrühren. Je nach Geschmacksvorlieben kannst Du auch Knoblauch, Knoblauchgranulat oder Kräuter mit in den Teig mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 6 Häufchen machen und mit nassen Händen zu flachen Pizzaböden formen.
- Böden im Backofen 10 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten.
- Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in die gewünschte Größe (Würfel oder Streifen).
- Nach 10 Minuten die Pizzaböden herausnehmen und belegen. Je 2 EL passierte Tomaten und 1 TL Tomatenmark auf jeden Pizzaboden geben, mit Kräutern bestreuen und mit der Rückseite des Esslöffels verteilen.
- Mit Käse bestreuen.
- Topping darauf verteilen.
- Wieder in den Backofen geben und 20 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren ausreichend abkühlen lassen.
Gute Idee!
Die Angabe vom Ei fehlt in der Zutatenliste. Kommt eins hinein?
Zwei! Entschuldige – Du kannst auch vier Eigelb nehmen, wenn Du, wie ich, so viele Eigelb vom Plätzchenbacken hast 😉