Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Hirse, Ei und Olivenöl in einer Küchenmaschine mixen oder mit dem Löffel gründlich verrühren. Je nach Geschmacksvorlieben kannst Du auch Knoblauch, Knoblauchgranulat oder Kräuter mit in den Teig mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 6 Häufchen machen und mit nassen Händen zu flachen Pizzaböden formen. Böden im Backofen 10 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten.
Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in die gewünschte Größe (Würfel oder Streifen).
Nach 10 Minuten die Pizzaböden herausnehmen und belegen. Je 2 EL passierte Tomaten und 1 TL Tomatenmark auf jeden Pizzaboden geben, mit Kräutern bestreuen und mit der Rückseite des Esslöffels verteilen.
Mit Käse bestreuen.
Topping darauf verteilen.
Wieder in den Backofen geben und 20 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren ausreichend abkühlen lassen.
