Goldene Regeln für eine gesunde und richtige Ernährung

Nicht alle Eltern essen immer gesund und ausgewogen. Wenn das Baby am Familientisch mit isst, wird es aber plötzlich sehr wichtig, dass es nicht jeden Tag Spaghetti Bolognese oder Pizza gibt. Richtige Ernährung für Babys ist von Anfang an wichtig. Doch was soll oder muss dann auf den Tisch? Worauf musst Du achten, um Dein Baby richtig zu ernähren?

Die richtige Ernährung für Babys und Kinder

Altersgerecht

Säuglinge dürfen nicht ab Beikoststart einfach essen, was Erwachsene essen. Informiere Dich über gefährliche und ungeeignete Lebensmittel für Babys sowie über die Gefahr des Verschluckens und Erstickens, bevor Du mit der Beikost startest. Biete dann entsprechend dem Entwicklungsstand Deines Kindes geeignete Gerichte an. 

Möglichst unverarbeitet

Hochverarbeitete Lebensmittel (Ultra-Processed Foods) wie Tiefkühlpizza, Fischstäbchen, Softdrinks, Chips, Instant-Noodles oder gar verarbeitetes Fleisch / Wurst sind für Kinder ungeeignet. Bereite die Speisen für Dein Baby frisch zu und lass es anfangs Obst und Gemüse möglichst in seiner natürlichen Textur und Geschmack erforschen. 

Frisch & biologisch

Grundsätzlich sollten die angebotenen Nahrungsmittel frisch und von guter Qualität sein, am besten aus biologischem Anbau. Natürlich kannst Du auch mal auf Dosen (achte darauf, dass sie BPA-frei sind) oder Gläser zurückgreifen, jedoch sollte ein großer Anteil von Obst und Gemüse entweder frisch sein oder aus dem Tiefkühl-Fach kommen. Tiefgekühlte Lebensmittel sind nämlich unter Umständen sogar reicher an Nährstoffen als frische.

Vollkorn

Bei Lebensmitteln aus Mehl und Getreide, also Brot, Nudeln, Reis, usw. gibt es häufig eine Variante mit Vollkornmehl. Fast alle der Vitamine, Mineralien wie Eisen und Ballaststoffe aus dem Korn befinden sich in dessen Hülle oder im Keimling. Da diese aber im weißen Mehl entfernt wurde, sind Vollkornprodukte viel besser geeignet. Sie sättigen auch länger als Produkte aus Weißmehl.

Dabei gilt nicht die Alles-oder-nichts-Regel. Auch wenn das das Gesündeste wäre, müssen nicht alle Produkte auf dem Tisch aus Vollkorngetreide hergestellt sein. Studien haben gezeigt, dass die Gesundheit der Menschen ansteigt, je mehr Vollkornprodukte sie zu sich nehmen. Also: je mehr, desto besser.

Große Auswahl

Auch Käse, Eier und Milch können spätestens im 2. Lebensjahr auf den Tisch. Versuche, dabei eine möglichst große Auswahl an Nahrungsmitteln anzubieten. Denn in den ersten Lebensjahren entwickelt sich der Geschmackssinn Deines Kindes. Das heißt, dass es die in dieser Zeit erfahrene Ernährungsweise vermutlich auch ein Leben lang beibehalten wird. Und je mehr verschiedene Lebensmittel man isst, desto höher ist auch der Gehalt an verschiedenen Nährstoffen, die wir für ein gesundes Leben benötigen.

LESEN: Liste mit den wichtigsten Lebensmittel mit Altersempfehlungen für Babys

Richtige Ernährung für Babys: Was heißt ausgewogen?

Aber welche Nährstoffe sind das nun? Was braucht ein Baby oder Kleinkind genau? Die gute Nachricht: Kinder wissen das meist instinktiv. Ein Versuch hat gezeigt, dass Babys bzw. Kinder, denen alle wichtigen Nährstoffe in einer Auswahl an Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum zur Verfügung gestellt wurden, kaum Mangelerscheinungen haben. Praktischerweise haben auch Erwachsene noch „Heißhunger“ auf bestimmte Lebensmittel, wenn unsere Nährstoffreserven zu Ende gehen.

Das Wichtigste ist also, dass regelmäßig die Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine, Fette) sowie alle wichtigen Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe auf dem Tisch stehen. Ob und wie viel Dein Baby davon isst, musst Du nicht akribisch überwachen. Es wird ja außerdem zusätzlich noch über die Mutter- oder Flaschenmilch mit wichtigen Vitalstoffen versorgt.

Die wichtigsten Nährstoffe und Lieferanten

Warum und wofür der Körper diese Nährstoffe braucht, sei hier thematisch ausgespart. Wichtig ist nur, dass der Körper sie in ausreichender Menge erhält – also in welchen Lebensmitteln diese sich befinden.

Vitamin A:

• Margarine, Butter und ungesättigte Pflanzenöle
• Karotten, Süßkartoffeln, Tomaten, Paprika, Grünkohl, Spinat, Brokkoli,
• Mango, Aprikose, Melone
• fettreicher Fisch (Lachs, Makrele, Sardine), Eier, Milch, Joghurt, Sahne, Käse

Vitamin C:

• Blumenkohl, Brokkoli, Mangold, Lauch, Kohlrabi, Spinat, Erbsen, Paprika
• Zitrusfrüchte, Beeren, Erdbeeren, Kartoffeln, Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Bananen
• Yams, Hülsenfrüchte

Vitamin E:

• pflanzliche Öle, Nüsse
• Karotten, Sellerie, Tomaten
• Apfel, Birne, Avocado

Vitamin D: Vitamin D kann durch die Nahrung nur bedingt aufgenommen werden. Es empfiehlt sich deshalb, täglich an die frische Luft zu gehen, da es durch Sonneneinstrahlung auf die Haut gebildet wird.

Vegan oder vegetarisch?

Immer mehr Menschen in unserer Gesellschaft möchten sich aus Überzeugung vegetarisch oder sogar vegan, also völlig ohne tierische Produkte, ernähren. Grundsätzlich spricht nichts dagegen, diese Ernährungsweise auch am Familientisch mit Baby Led Weaning fortzuführen.

Allerdings musst Du dann sehr gut darauf achten, beim Babytauglichen Fingerfood auch wirklich alle notwendigen Nährstoffe zur Verfügung zu stellen. Meistens tun vegan lebende Menschen das aber ohnehin schon und ein Mitessen am Familientisch sichert eine ausgewogene Ernährung. Einige Nährstoffe wie das wichtige Vitamin B12 sind durch vegane Ernährung kaum zu erhalten, da es überwiegend in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Auch Jod und Omega-3 werden von Veganern häufig substituiert. Hier empfiehlt sich tatsächlich ein Gespräch mit einem guten Arzt, ein Bluttest und ggf. eine Supplementierung durch Nahrungsergänzungsmittel. 

Für Anregungen und Rezepte gibt es zum Beispiel das Vegane Breifrei Kochbuch von Tanja Weisenbach. (Amazon Affiliate Link)

Nahrungsergänzungsmittel und Tabletten?

Fluor & Vitamin D

Ein gesundes, ausgewogen ernährtes Baby braucht keine Tabletten, so zumindest die Theorie. Trotzdem bekommen unsere Kinder schon im ersten Lebensjahr prophylaktisch Vitamin D und Fluor verschrieben. Kann man darauf nicht einfach getrost verzichten, wenn man sein Baby gesund ernährt? Jein – während einige Eltern eine Fluor-Gabe nicht in Betracht ziehen, ist Vitamin D meist sinnvoll, denn in unseren Breitengraden leiden viele Menschen unter einem Vitamin-D-Mangel. Wenn Du es genau wissen möchtest, gibt es Test-Kits, die aus ein paar Tropfen Blut aus dem Finger Deines Kindes den aktuellen Vitamin-D-Spiegel messen. 

Fluor ist ein Abfallprodukt aus der Düngemittelindustrie, das seit vielen Jahrzehnten für die Kariesprophylaxe empfohlen wird. Flour führt dazu, dass Knochen und Zähne im Organismus schnell aushärten. Dass harte Zähne widerstandsfähiger gegen Karies sind, ist nicht wissenschaftlich belegt, scheint aber durch Beobachtungen wahrscheinlich. Die vermuteten negativen Auswirkungen von Fluorid auf den kindlichen bzw. menschlichen Organismus dagegen sind vielfältig und werden nur selten erwähnt. Wenn auf eine Fluor-Gabe bei Säuglingen verzichtet wird, empfehlen Ärzte die Nutzung flouridhaltiger Zahnpasta.

Vitamin D können wir nur bedingt über die Nahrung aufnehmen. Unser Körper produziert den lebensnotwendigen Stoff, wenn die Haut in Kontakt mit Sonnenlicht steht. 1-2 Stunden an der frischen Tagesluft genügen angeblich, um einen Vitamin-D Mangel zu verhindern. Auch im Winter, so zumindest die Theorie. Weil allerdings die wenigsten Eltern das gewährleisten können und sehr viele Menschen in unseren Breitengraden unter Vitamin-D Mangel leiden, wird allen Kindern ein Vitamin-D Präparat empfohlen. 

Omega-3

Bei Omega-3 Öl aus Fischöl oder Algenöl (besser für den Organismus und die Umwelt) handelt es sich streng genommen um kein Nahrungsergänzungsmittel, sondern um ein gehaltvolles Nahrungsmittel, ein Öl. Du kannst Algenöl in kleinen Flaschen kaufen und z.B. über den Salat geben oder in den Babybrei mischen. 

Nahrungsergänzung für Babys?

Ähnlich gibt es auch Mikronährstoffkonzentrate aus überwiegend natürlichen Inhaltsstoffen, die Du Deinem Kind als Saft – und nicht als Tabletten oder ähnliches anbieten kannst. Der Unterschied zu synthetischen Nahrungsergänzungsmitteln liegt in der natürlichen Struktur der Nährstoffe. Der Körper nimmt sie auf, wenn er sie braucht – oder eben nicht. 

Wenn Du Fragen dazu hast, kannst Du Dich gerne an mich wenden. 

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