Wenn es bei uns schnell gehen und trotzdem warm sein soll, werden es oft Waffeln. Allerdings sind die oft mit viel Teig und wenig Gemüse / Ballaststoffen – anders unsere Kartoffel Karotten Waffeln aus rohen Kartoffeln. Sie gehen schnell, schmecken auch den mäkeligen Essern und lassen sich sogar von den ganz Kleinen gut mit der Hand essen.
Kartoffelwaffeln aus rohen Kartoffeln
Kartoffeln mögen die meisten Kinder. Karotten auch, deshalb habe ich in diesen Waffeln beides kombiniert. Wenn Dein Kind allerdings keine Karotten mag, kannst Du den Anteil einfach durch Kartoffeln ersetzen oder durch anderes Knollengemüse wie Rote Bete, Sellerie, oder Mairüben. Reine Kartoffelwaffeln ohne zusätzliches Gemüse haben den Nachteil, dass weniger Nährstoffe und Ballaststoffe enthalten sind, das Rezept funktioniert aber ganz genauso.
Ich war so mutig, und habe bei meinen Kartoffelwaffeln Kräuter hinzugefügt. Ich kenne allerdings auch Zeiten, in denen jedes sichtbare Grün dazu geführt hätte, dass die Waffeln keinesfalls akzeptiert werden. Dann würde ich die Gewürze erstmal weg lassen und zu einem späteren Zeitpunkt wieder versuchen. Wenn Dir selbst die Waffeln ohne Kräuter zu fad schmecken, füg einfach nur dem Teig für Deine Waffeln welche hinzu und mach die Kinderwaffeln ohne.
Wichtig ist bei den Kartoffeln, dass sie fein geraspelt werden. So werden sie auch in der relativ kurzen Zeit im Waffeleisen (im Kochtopf brauchen Kartoffeln ja viel länger) durchgebacken. Denn rohe Kartoffeln sollte man nicht essen, weil sie schwer verdaulich bzw. leicht giftig sind (Stichwort Solanin). Aber keine Sorge, wären die Kartoffeln nicht durch, würde man das schmecken. Am besten, Du probierst einfach eine Waffel, bevor Du sie Deinem Kind gibst.
Als Dip haben wir einfach Cremé Fraîche direkt aus dem Becher genommen, es würde aber auch Hummus oder selbst gemachtes Ketchup gut passen.
Kochutensilien
- Waffeleisen
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Karotten oder mehr Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- Pizzagewürz optional
- Öl für das Waffeleisen
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und fein raspeln. Karotten waschen oder schälen und grob raspeln.Zwiebel schälen und fein hacken.
- Das Gemüse mit dem Ei, dem Mehl und dem Gewürz in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Das Waffeleisen gut ausfetten und die Waffeln portionsweise ausbacken. Bis die Kartoffelwaffeln aus rohen Kartoffeln richtig durch und knusperig sind, dauert es etwas länger als bei gewöhnlichen Waffeln. Nicht zu früh rausnehmen.