Diese Hirse-Karotten-Puffer sind nicht nur ein perfektes Fingerfood für Babys, sondern stecken auch voller Nährstoffe. Zusammen mit dem stärkehaltigen Kartoffelbrei mit Koriander bilden sie eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie.
Hirse ist in der Babyernährung aus gutem Grund sehr beliebt. Hirse ist nicht nur eine glutenfreie Alternative zum Getreide, sie gilt auch als besonders eisenhaltig. Damit sind Mahlzeiten mit Hirse die perfekte Ergänzung, wenn Kinder vegetarisch oder vegan erzogen werden und werden als solches auch von der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfohlen. Aber auch für Babys, die Fleisch essen, ist Hirse empfehlenswert. Neben pflanzlichem Eisen liefern die kleinen Körner auch viel Kieselsäure, die für die Bildung von Knochen, Knorpeln und Bindegewebe wichtig ist. Auch Kalium und Magnesium ist enthalten.
Am häufigsten findet man im Supermarkt die sogenannte Goldhirse zu kaufen. Welches Produkt Du aber genau verwendest, ist nicht wichtig – das Rezept funktioniert immer. Denn zum Binden wird Ei zugefügt, damit ist das Rezept quasi gelingsicher. Ich habe die Hirse-Karotten-Puffer etwas länglich geformt, sodass sie gut als Fingerfood dienen. Aber auch runde Puffer lassen sich mit kleinen Kinderhänden gut greifen.
Übrigens mögen kleine Babys Hirse meistens sehr gerne. Je früher sie an den Geschmack gewöhnt werden, desto höher ist die Chance, dass sie später auch weiterhin gerne Hirse, egal ob als Puffer, als Beilage oder im Frühstücksbrei, essen. Denn in den ersten Lebensmonaten und -jahren findet eine Geschmacksprägung bei Kindern statt. Je vielfältiger sie in dieser Zeit essen, desto besser können sie auch später verschiedene Geschmacksrichtungen tolerieren.
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 Tasse Hirse
- 2 Eier
- Mehl nach Bedarf
- italienische Kräuter
- etwas Pfeffer
- Pflanzenöl
Für den Kartoffelbrei
- 4 große Kartoffeln
- frischer Koriander
- Sojamilch
- vegane Butter
Anleitungen
Die Puffer
- Karotten raspeln. Zusammen mit der Hirse in Wasser weich kochen.
- Hirse, Karotten, Kräuter und Pfeffer gut vermischen. Die Mischung mit Mehl andicken, sodass die Puffer ihre Form behalten.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Hirsemischung Puffer bzw. Sticks formen und von jeder Seite bei mittlerer Hitze gut anbraten.
Der Kartoffelbrei
- Kartoffeln in Stücke schneiden, in Wasser kochen.
- Gekochte Kartoffeln stampfen bzw. zerdrücken. Koriander fein schneiden und zusammen mit der Hafermilch und der Butter zu den Kartoffeln geben. Gut vermischen und servieren.
Den Kartoffelbrei habe ich mit veganer Butter und pflanzlicher Milch zubereitet. So ist das Rezept auf jeden Fall ab 6 Monaten zu empfehlen. Du darfst natürlich auch Kuhmilch für die Zubereitung verwenden. Beachte dann aber, dass Dein Baby im ersten Lebensjahr nur einmal am Tag eine Portion (200 ml) Milchprodukte als verarbeitete Milch oder Joghurt zu sich nehmen sollte.
Sehr tolles Rezept