Ich persönlich liebe asiatischen Gurkensalat sehr – die Kinder sind noch dabei, sich daran zu gewöhnen. Aber allein die Idee, die Gurke mit dem Spiralschneider zu schneiden, fand ich genial.
Asiatischer Gurkensalat für Kinder?
Und wenn ihr jetzt fragt – ja, auch kleine Kinder dürfen diesen asiatischen Gurkensalat essen. Es besteht weder erhöhte Verschluckungsgefahr noch sind irgendwelche Zutaten per se gefährlich für Babys. Trotzdem habe ich im Rezept „ab 11 Monate“ angegeben, denn als „Einsteigeressen“ würde ich Gurkensalat – asiatisch oder traditionell – nicht unbedingt empfehlen. In den ersten Monaten dürfen Babys erst einmal in Ruhe die natürliche Beschaffenheit und Geschmack von Lebensmitteln kennen lernen. Sehr salzige, scharfe oder starke Geschmäcker sind manchen dann noch zu viel.
An den Geschmack von Ingwer zum Beispiel würde ich ein Kind allmählich gewöhnen, zuerst durch gekochten Ingwer und an rohen Ingwer zunächst in sehr kleinen Mengen, also stark verdünnt. Für dieses Rezept könntest Du zum Beispiel anfangen, erst einmal nur eine haselnussgroße Menge für das ganze Rezept zu verwenden, nachdem der Gurkensalat ganz ohne Ingwer schon einmal gut angenommen wurde.
Sojasauce gibt es übrigens auch in salzarmen Varianten, zum Beispiel von Kikkoman oder von Koro (hier sogar in Bio-Qualität, würde ich bei Sojaprodukten empfehlen). Allerdings trinkt Dein Kind ja das Salatdressing in den meisten Fällen nicht pur, sondern es berührt nur die Gurken. Du musst Dir also wegen Salz in der Sojasauce auch nicht zu große Sorgen machen.
Wenn Dein Kind schon auf andere Lebensmittel allergisch reagiert oder ihr Allergiker in der Familie habt, solltest Du Sesam vorsichtig einführen. Das heißt, zunächst ein paar Mal in kleinen Mengen geben und beobachten, ob sich ab dem zweiten Mal Reaktionen an Haut, Augen oder Schleimhäuten zeigen. Sollte etwas auffallen, Sesam erst einmal nicht mehr geben und einen Arzt zurate ziehen.
Kochutensilien
- Spiralschneider
Zutaten
- 1 Schlangengurke
- bis zu 1 EL geriebener Ingwer
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Salatöl z.B. Olivenöl
- 1 Limette Saft davon
- frischer Koriander
- 2 EL Sesam
Anleitungen
- Für Babys und wenn die Gurke keine Bio-Qualität hat, empfehle ich, die Gurke zu schälen. Dann mit dem Spiralschneider oder ersatzweise einem Sparschäler in Spaghettiform schneiden. In eine ausreichend große Schüssel geben.
- Den Ingwer reiben, Limette auspressen. Zusammen mit Sojasauce und Öl in einem Schüsselchen vermischen und über die Gurken geben. Ordentlich durchmischen.
- Koriander waschen und hacken. Den fertigen Gurkensalat nach Belieben mit Sesam und Koriander bestreuen (entweder in der großen Schüssel oder je nach Vorliebe auch einzeln - oder eben nicht).