Heute habe ich mal ein etwas anderes Brötchen Rezept für Dich. Fluffige Snack Brötchen aus nur fünf Zutaten! Diese süßen Linsenbrötchen sind kleine pflanzliche Energiebomben mit allem was so ein kleiner Mensch für einen guten Start in den Tag benötigt. Außerdem sind sie vegan und ohne Zuckerzusatz.
Für die süßen Linsenbrötchen brauchst Du:
Rote Linsen – werden vorher weich gekocht
Apfelmark – sorgt für Feuchtigkeit und eine leichte Süße
Dinkelmehl Type 630 – für den Brötchenteig
Backpulver – als Triebmittel
Vanille – für den Geschmack
Da Weizenmehl kaum Mineralstoffe enthält und hauptsächlich aus Stärke besteht, habe ich hier Dinkelmehl verwendet. Dinkelmehl enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Mineralstoffe, Vitamine und ungesättigte Fettsäuren.
Warum rote Linsen für die Brötchen?
Rote Linsen sind praktisch, weil sie schnell weich werden und vorher nicht eingeweicht werden müssen. Für die Linsenbrötchen werden sie zunächst gekocht, gut abgetropft und anschließend direkt mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeitet.
Wichtig ist vor allem, dass Du die gekochten Linsen wirklich gut abtropfen lässt. Sind sie noch sehr nass, wird auch der Teig feuchter und Du benötigst eventuell mehr Mehl.
Wenn Du noch mehr damit ausprobieren möchtest, findest Du bei unseren Linsen-Rezepten für Babys und Kinder viele weitere süße und herzhafte Ideen.
Rote Linsen sind bei uns sehr beliebt. Sie enthalten viele Ballaststoffe und machen lange satt. Sie enthalten viel Eiweiß und sind eine sehr gute Proteinquelle. Wenn dein Kind wenig Fleisch zu sich nimmt, stellen rote Linsen eine sehr gute Alternative dar. Sie liefern wichtige Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium. Rote Linsen sind schnell und einfach verarbeitet und mein Sohn Juli liebt Linsen in jeglicher Form. Um rote Linsen zu kochen, musst du sie nicht vorab einweichen und sie sind bereits nach zehn bis fünfzehn Minuten weichgekocht. Sie enthalten etwa 23 g Eiweiß pro 100 g, das ist mehr als so manch tierisches Produkt. Sie sind fettarm und enthalten viele komplexe Kohlenhydrate. Diese langkettigen Kohlenhydrate sind überaus wichtig für eine gesunde Darmflora. Aus diesem Grund habe ich immer Linsen auf Vorrat zu Hause.
Die Brötchen haben eine angenehme Süße durch das verwendete Apfelmark. Ich versuche bei meinen Rezepten, ausschließlich mit Früchten und Obst zu süßen, da es sich um natürlich vorkommenden Zucker handelt und der Körper so Energie aufwenden muss, um den Zucker umzusetzen. Dies ist bei raffiniertem Zucker oder Sirup nicht der Fall. Auch bei Sirup wurde der Fruchtzucker industriell isoliert und hochkonzentriert. Aus diesem Grund versuche ich, in meinen Rezepten inzwischen auf den Einsatz von Sirup (z. B. Dattel-, Reis-, Maissirup oder wie sie alle heißen) zu verzichten. Natürlich sollte man auch bei natürlichem Zucker auf ein gesundes Maß achten, da auch zu viel natürlicher Zucker ungesund ist. Für Babys und Kinder, die noch keinen Zuckerkonsum gewohnt sind, reicht die Süße aus Früchten und Obst vollkommen süß. Sie haben einen anderen Geschmack, als Erwachsene, die täglich Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel konsumieren.
Linsenbrötchen für Babys
Die Linsenbrötchen enthalten keinen zugesetzten Zucker und kein zugesetztes Salz. Wenn Dein Baby beikostreif ist, kannst Du ihm das weiche Brötchen in einer gut greifbaren Form anbieten.
Wenn Linsen für Dein Baby noch neu sind, kannst Du zunächst eine kleine Menge anbieten.
Zutaten
- 100 g rote Linsen
- 125 g Apfelmark alt. anderes Obstmark oder zerdrückte Banane
- 200 g Dinkelmehl 630
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlene Vanille
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Linsen in kochendem Wasser garen.
- Die Linsen in ein feines Sieb giessen und das Wasser gut abtropfen lassen (Wenn die Linsen nicht gut abgetropft sind benötigst du mehr Mehl).
- Die Linsen mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einem elastischen Teig kneten.
- Den Teig in 8 etwa gleich große Kugeln teilen.
- Die Kugeln langziehen, längs einschneiden und verdrehen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Noch mehr einfache Rezepte mit Linsen
Du hast noch rote Linsen übrig? Bei meinen Linsen-Rezepten für Babys und Kinder findest Du viele weitere Ideen – von Pancakes und Muffins über Bratlinge bis hin zu Suppen und Hauptgerichten.
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Warum kein Vollkornmehl? Du betonst so sehr, dass du weder Zucker noch Sirup verwenden möchtest, aber dann weißes Mehl und somit doch leicht verfügbare Kohlenhydrate? Das passt nicht zusammen.