Linsen-Möhren Kroketten

Heute habe ich ein ganz einfaches Fingerfood Rezept für dich und dein Baby oder Kleinkind: Linsen-Möhren Kroketten.

Mein Sohn isst bevorzugt Bratlinge, Kroketten, Waffeln und Pancakes. Das alles kann er am besten selbst essen und auch gut greifen. Inzwischen benutzt er auch gerne Gabel und Löffel dazu.

Rohkost oder gekochte Möhren sind bei uns so eine Sache. Mal kommt es ganz gut an und an anderen Tagen fliegen Sie nur durch das Esszimmer. Aus diesem Grund habe ich sie hier in den Kroketten verarbeitet, das ist bei uns die Möglichkeit, Gemüse anzubieten, ohne dass nur die Kohlenhydrate gegessen werden. Kroketten kommen bei uns immer gut an und so isst mein Sohn Juli auch ausreichend Gemüse.

Rote Linsen verwende ich sehr gerne, weil sie vielseitig sind und schnell gar werden. Sieliefern unter anderem Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Wenn dein Kind wenig Fleisch zu sich nimmt, kannst Du rote Linsen als pflanzliche Proteinquelle in die Ernährung integrieren. Sie liefern auch wichtige Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium. Rote Linsen sind schnell und einfach verarbeitet und mein Sohn Juli liebt Linsen in jeglicher Form. Sie müssen nicht vorab eingeweicht werden und sind bereits nach zehn bis fünfzehn Minuten weichgekocht. Sie sind fettarm und enthalten viele komplexe Kohlenhydrate. Aus diesem Grund habe ich immer welche auf Vorrat zu Hause.

Bei Babys, die noch nicht an starke Geschmäcker gewöhnt sind, empfehle ich dir, die Gewürze stark zu reduzieren bzw. einfach wegzulassen. Am besten ist es für dein Baby, wenn es den Geschmack der Nahrungsmittel erst einmal unverfälscht, ohne Gewürze oder ähnliches kennenlernt.

Linsen-Möhren Kroketten

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Gericht: Abendessen, Beilage, Bratlinge, Hauptgericht, Kroketten

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten Minuten

Servings: 2 Personen

Author: Kathi

Zutaten

• 150 g Kartoffeln mehlig kochend
• 250 g Karotten
• 75 g rote Linsen
• 3 EL Dinkelvollkornmehl
• 1/2-1 TL Curry
• 1/2-1 TL Kurkuma
• 1 EL Petersilie frisch oder TK
• 1 EL Rapsöl

Anleitungen

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Kartoffeln und Karotten schälen und klein würfeln. In ausreichend Wasser etwa 20 Min. garen.
• Die roten Linsen separat für ca. 15 Minuten garen, sie dürfen ruhig leicht aufgequollen sein.
• Die Kartoffeln und Karotten durch eine Kartoffelpresse drücken, die Linsen zugeben und mit den restlichen Zutaten vermischen.
• Aus dem Teig Kroketten formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  
• Die Kroketten etwa 20 Minuten backen, bis sie außen leicht gebräunt und innen weich sind.
• Etwas auskühlen lassen, damit sie fester werden. Ich serviere Sie gerne mit gegartem Gemüse und selbstgemachtem Tomatendip.

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