Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln und Karotten schälen und klein würfeln. In ausreichend Wasser etwa 20 Min. garen.
Die roten Linsen separat für ca. 15 Minuten garen, sie dürfen ruhig leicht aufgequollen sein.
Die Kartoffeln und Karotten durch eine Kartoffelpresse drücken, die Linsen zugeben und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Aus dem Teig Kroketten formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Die Kroketten etwa 20 Minuten backen, bis sie außen leicht gebräunt und innen weich sind.
Etwas auskühlen lassen, damit sie fester werden. Ich serviere Sie gerne mit gegartem Gemüse und selbstgemachtem Tomatendip.
