Gesunde Cracker selber machen? Kein Problem. Dieses Rezept stammt von einer Freundin, die uns die Gewürz Cracker immer mal wieder mitbringt. Weil ich persönlich sie super lecker finde, möchte ich ihr Rezept gerne mit euch teilen. Meine Kinder essen sie nicht, aber das macht nichts, denn was nicht ist, kann ja noch werden. Und falls eure sie auch nicht mögen: Für Erwachsene sind die gesunden Cracker auf jeden Fall mega lecker und bekömmlich!
Gesunde Cracker selber machen
Der Teig für die Gewürz Cracker ist super schnell gemacht – einfach alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte dieser noch zu feucht sein, um sich gut ausrollen zu lassen, kannst Du einfach noch etwas mehr Mehl hinzufügen. Sollte er zu trocken sein, ist das etwas aufwändiger, denn dann musst Du einen zusätzlichen Schuss Wasser hinzufügen und einkneten. Dabei wird der trockene Teig erst einmal außen etwas matschig-weißlich, aber mit etwas Knetaufwand wird der ganze Teig feuchter.
Die tatsächliche Arbeit folgt aber dann erst nach dem Kneten: Die abgeschnittenen Teigscheiben müssen einzeln ausgerollt und aufs Backblech gelegt werden. Das Gute dabei: Die Kleinen können „mithelfen“, denn misslungene Fladen sind schnell wieder zu einem Bällchen gerollt und neu ausgerollt. Alternativ sind ein paar Gewürz Cracker eben nicht ganz perfekt, dafür werden die Kinder eher bereit sein, sie zu probieren.
Auch beim Bestreuen mit den Saaten können die Kinder mithelfen – und auch mal ein paar Körner probieren. Vom rohen Mohn bitte nicht in großen Mengen, es könnten unter Umständen schädliche Stoffe enthalten sein. Nach dem Backen und in kleinen Mengen ist das aber kein Problem mehr. Beim Sesam solltest Du achtsam sein, wenn in der Familie Allergien vorliegen oder Du bei Deinem Kind eine Allergieneigung vermutest. Sesam kann schwere Allergien auslösen, allerdings meist nicht beim Erstkontakt, sondern nach dem ersten Malen.
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl (am besten Vollkorn)
- 50 g Sesam
- 80 ml Öl
- 20 g Mohn
- 20 g Brotgewürz, geschrotet
- 1/4 l Wasser
- Brotgewürz, Mohn, Schwarzkümmel, Sesam usw. zum Bestreuen
Anleitungen
- Alle Zutaten gut vermischen, durchkneten und den entstandenen Teil halbieren.
- Aus dem Teig eine Rolle formen und Stücke abschneiden. Mit dem Nudelholz auf einer geeigneten Unterlage zu sehr dünnen Fladen ausrollen.
- Aus ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Wasser bestreichen, bis der Teig etwas klebrig-weiß wird. Mit Gewürzen bestreuen.
- Im Backofen bei 180°C backen, bis die Fladen schön goldbraun sind und sich vom Backpapier lösen lassen.
- Mit dem Rest des Teiges genauso verfahren.