Süßkartoffel ist ein herrliches Gemüse. Es steckt nicht nur voller Nährstoffe, sondern wird auch von Kindern in der Regel gern gegessen – weil es seinem Namen alle Ehre macht und etwas süßlich schmeckt. Wenn Dein Kind auch ein kleiner Gemüsemuffel ist, aber Pizza liebt, kann ihn eine Süßkartoffeln Mini Pizza vielleicht überzeugen.
Süßkartoffel Mini Pizza: Einfach und voller Nährstoffe
Das beste in diesem Rezept für Süßkartoffel Mini Pizza: Es ist unglaublich einfach und schnell zubereitet vor allem in der Heißluftfritteuse. Aber auch im Backofen dauert es nur etwas länger, ist aber nicht mehr Arbeit. Du musst nur die Süßkartoffel waschen, schneiden, bepinseln und backen. Das Belegen dauert dann keine Minute und das Ergebnis kann sich wirklich sehen – und schmecken – lassen.
Während der Mozzarellakäse wertvolle Proteine liefert, steckt die Süßkartoffel voll wertvoller Mikronährstoffe, allen voran Beta-Carotin. Das ist die Vorstufe von Vitamin A und wird unter anderem für Haut, Augen und das Immunsystem gebraucht. Vor allem für Menschen, die vegan oder vegetarisch leben, ist Beta-Carotin wichtig, denn sie nehmen in der Regel weniger Vitamin A mit der Nahrung auf.
Die Süßkartoffel ist übrigens, trotz ihres Namens, nicht mit der Kartoffel verwandt, sondern ein Windengewächs. Von Verwendbarkeit, Konsistenz und Geschmack erinnert sie eher an Kürbis, lässt sich aber z.B. auch zu Brei bzw. Püree verarbeiten. Pürierte Süßkartoffel kann man sogar in Brownies oder Süßspeisen verwenden, ohne dass das Ergebnis irgendwie nach Gemüse schmecken würde. Im Gegenteil, die Süßkartoffel verleiht sogar einen leicht süßlichen Geschmack – und macht das Ergebnis ordentlich saftig und nährstoffreich.
Du kannst die Süßkartoffel Mini Pizzen als Hauptmahlzeit oder als Beilage servieren. Kinder können sie prima mit den Händen essen oder vorgeschnitten mit der Gabel.
Zutaten
- 2 große Süßkartoffeln
- Olivenöl
- 6 EL passierte Tomaten
- 1 Pkg. Mozarella
- Pizzagewürz
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln waschen und ggf. schälen (bei Bio-Qualität kann man auch die Schale mitessen). Der Länge nach in max. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln.
- In der Heißluftfritteuse 20 Minuten bei 180°C heißluftfrittieren. Alternativ: 30 Minuten im Backofen bei 180°C (Umluft).
- In der Zwischenzeit Mozzarella abtropfen und in schmale Scheiben schneiden.
- Tomatenmark auf die Süßkartoffelscheiben verteilen, mit Mozarella belegen und etwas Pizzagewürz darüberstreuen.
- In der Heißluftfritteuse nochmals 4-5 Minuten backen, je nachdem, wie braun der Käse werden soll. Alternativ: 10 Minuten im Backofen.
- Vor dem Servieren für ein Kind ausreichend abkühlen lassen, vor allem die Süßkartoffel und die passierten Tomaten können unter dem Käse recht lange heiß bleiben. Im Zweifel in kleine Stücke schneiden, um die Temperatur zu überprüfen.