Die Süßkartoffeln waschen und ggf. schälen (bei Bio-Qualität kann man auch die Schale mitessen). Der Länge nach in max. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln. In der Heißluftfritteuse 20 Minuten bei 180°C heißluftfrittieren. Alternativ: 30 Minuten im Backofen bei 180°C (Umluft). In der Zwischenzeit Mozzarella abtropfen und in schmale Scheiben schneiden.
Tomatenmark auf die Süßkartoffelscheiben verteilen, mit Mozarella belegen und etwas Pizzagewürz darüberstreuen.
In der Heißluftfritteuse nochmals 4-5 Minuten backen, je nachdem, wie braun der Käse werden soll. Alternativ: 10 Minuten im Backofen. Vor dem Servieren für ein Kind ausreichend abkühlen lassen, vor allem die Süßkartoffel und die passierten Tomaten können unter dem Käse recht lange heiß bleiben. Im Zweifel in kleine Stücke schneiden, um die Temperatur zu überprüfen.
