Kuhmilch für Babys – ab wann ist das erlaubt?

Warum das? Dabei geht es unter anderem um das Thema Eiweiß (Proteine) in der Kuhmilch. Die Zusammensetzung von Kuhmilch ist für das ideale Wachstum von Kälbern ausgelegt. Diese brauchen andere und mehr (dreimal so viele) tierische Proteine als Menschenbabys. Das schwer verdauliche Protein Casein ist doppelt so hoch. Dafür enthält Kuhmilch weniger Laktose, weniger Eisen, weniger gesunde Fettsäuren für die Hirnentwicklung und weniger Vitamine und Nährstoffe wie z.B. Jod. 

Kuhmilch enthält also deutlich mehr Eiweiß als Muttermilch. Deshalb soll sie im ersten Lebensjahr nicht zu viel gegeben werden. Die Begrenzung der Menge trägt unter anderem dazu bei, eine sehr hohe Proteinzufuhr und und damit eine zusätzliche Belastung der kindlichen Nieren zu vermeiden. 

Kann eine hohe Proteinaufnahme das spätere Körpergewicht beeinflussen?

Verschiedene Studien (zuletzt die sogenannte CHOP-Studie der LMU München) haben einen Zusammenhang zwischen einer höheren Proteinaufnahme im Säuglings- und Kleinkindalter und einem höheren späteren Körpergewicht untersucht. Daraus lässt sich natürlich nicht ableiten, dass ein einzelnes Lebensmittel wie Joghurt oder Käse bei einem Baby späteres Übergewicht verursacht. Für die Ernährung eines Babys ist die gesamte Ernährungsweise entscheidend.

Natürlich ist die Proteinzufuhr als Baby bei weitem nicht der einzige Faktor, der zu späterem Übergewicht führen kann. 

Ab wann normalen Joghurt und Käse für Babys?

Milchprodukte sollten im ersten Lebensjahr nicht in großen Mengen zusätzlich zum Milch-Getreide-Brei angeboten werden. Eine hohe Eiweißzufuhr, insbesondere aus Milch, sollte vermieden werden.

Wenn Du nun Dein Baby nicht mit Milch-Getreide-Brei fütterst, sondern mit Baby Led Weaning an die Beikost heranführst, gilt dasselbe trotzdem: Zu viel Proteine aus Milchprodukten sind nicht gut für Dein Baby. Wenn Du einen Richtwert haben möchtest, kannst Du die oben genannten verwenden: 200 ml bzw. Gramm pro Tag im ersten Lebensjahr und 300 ml bzw. Gramm im zweiten.  

Ab wann dürfen Babys Quark essen?

Quark nimmt unter den Milchprodukten in diesem Zusammenhang nochmal eine Sonderstellung ein: Quark enthält besonders viel Eiweiß. Davon solltest Du also umso weniger geben bzw. nicht mit derselben Faustformel rechnen. 

Kalzium aus der Kuhmilch

Häufig wird Kuhmilch als sehr „gesund“ für Babys und Kinder dargestellt. Immerhin enthält sie viel Kalzium, das Kinder für ihr Wachstum benötigen. Sogar vier Mal so viel Kalzium wie Muttermilch. Ja, das durchschlagende Argument der Marketing-Experten war immer: Kinder brauchen Milch, um genügend Kalzium für den Knochenaufbau zu haben. Denn die Kleinen wachsen ja so schnell und haben darum einen erhöhten Nährstoffbedarf. Daher hören viele von uns noch von ihren Eltern, Kinder bräuchten jeden Tag ein Glas Milch. Meine Mama wurde aus diesem Grund als Kind sogar gezwungen, täglich Kakao zu trinken! 

Dabei ist die Wahrheit schon etwas komplexer. Denn auch wenn es wahr ist, dass Kuhmilch sehr viel Kalzium enthält, ist nicht geklärt, ob das enthaltene Kalzium auch vom menschlichen Körper genutzt wird. Denn die Kalziumaufnahme ist nicht eine ganz einfache 1-zu-1-Rechnung. Wie gut es absorbiert wird, hängt davon ab, wie viel Angebot es gibt – und mit welchen anderen Stoffen es kombiniert wird. Eine geringe Kalziumzufuhr führt paradoxerweise dazu, dass proportional mehr aus der Nahrung aufgenommen wird. Andere Stoffe, wie Phosphor, hemmen die Kalziumaufnahme. Und nun kommt’s: Kuhmilch enthält viel Phosphor. Es ist also gut möglich, dass Kuhmilch trotz des hohen Kalziumgehalts nicht dazu führt, dass Kindern mehr Kalzium zur Verfügung steht. Es gibt Studien, die zeigen, dass in Ländern, die wenig Milchprodukte essen, auch weniger Meschen an Osteoporose erkranken. Der genaue Zusammenhang ist bisher nicht geklärt. 

Auch bekommen Babys über die Muttermilch oder Flaschennahrung ausreichend Kalzium und eine ausgewogene, selbst eine fleischlose oder vegane Ernährung, bietet gute Kalziumquellen abseits von Kuhmilch. Natürlich ist Milch aber in sehr vielen Gerichten und Speisen enthalten, sodass die wenigsten dauerhaft komplett ohne diese auskommen werden. Kindern schmeckt Milch außerdem sehr gut, weil sie geschmacklich an Muttermilch erinnert und viel Laktose (Milchzucker) enthält.

Es bleibt also schwierig.

Was ich Dir auf jeden Fall mit Sicherheit sagen kann: Kuhmilch ist für die Ernährung eines Kindes nicht die einzige Möglichkeit, Calcium und andere Nährstoffe aufzunehmen. Kinder brauchen die Nährstoffe, die in der Kuhmilch enthalten sind, nicht aber zwangläufig Kuhmilch. Kinder brauchen Kalzium! Und das sowie die anderen Nährstoffe aus der Kuhmilch kann man ausnahmslos alle auch auf anderen Wegen zuführen. Sonst wären Kinder mit Unverträglichkeit oder Allergien gegen Kuhmilchbestandteile deutlich weniger gut entwickelt. Auch ist es in großen Teilen der Welt immer noch die Regel, dass keine Kuhmilch getrunken oder verarbeitet wird – und trotzdem haben diese Kulturen gesunde Kinder. 

Alternative, pflanzliche, Kalziumquellen sind zum Beispiel Grünkohl, Brokkoli, Fenchel, Karotten, oder Beeren.

Eisenmangel durch Milchprodukte?

Während also der positive Effekt auf den Kalziumhaushalt zweifelhaft ist, ist ein anderer Mechanismus der Kuhmilch im menschlichen Körper recht klar: Sie kann die Eisenaufnahme im Körper beeinträchtigen. Statistisch gesehen haben Kinder, die viel Kuhmilch trinken, eine höhere Gefahr, an einem Eisenmangel zu leiden. 

Während Flaschenkinder mit der PRE-Milch viel Eisen aufnehmen, ist vor allem bei Stillkindern, die noch nicht viel Nahrung annehmen, das Risiko für einen Eisenmangel im zweiten Lebenshalbjahr leicht erhöht. Allein aus diesem Grund wäre es ein großer Nachteil, irgendwann statt PRE Kuhmilch in die Flasche zu füllen. Auch, wenn sie verdünnt ist.

Das bedeutet jetzt wiederum nicht, dass Dein Kind keine Kuhmilchprodukte zu sich nehmen darf. Du solltest aber darauf achten, dass diese nicht bei jeder Mahlzeit integriert sind und Eisenquellen am besten unabhängig von Kuhmilch und stattdessen in Kombination mit Vitamin C gegessen werden. 

Von Flaschenmilch auf Kuhmilch umsteigen? 

Auf verschiedenen Portalen und von vielen „erfahrenen Eltern“ wird also immer noch empfohlen, im zweiten Lebensjahr von industrieller Säuglingsnahrung auf Kuhmilch umzusteigen. Tatsächlich gibt es dafür keinerlei triftigen Grund – außer vielleicht den Preis. Ernährungsphysiologisch solltest Du so lange PRE-Milch oder 1-er Nahrung nach Bedarf zu geben, bis Dein Kind keine Flasche mehr braucht.

Sind alternative Milcharten besser für Babys?

Milchernährung auf Basis von Ziegenmilch, Schafsmilch oder Stutenmilch ist ebenfalls nicht empfehlenswert, solange es qualitativ hochwertige Pulvermilch gibt, die möglichst nah am tatsächlichen Bedarf von Säuglingen liegt. Ziegenmilch enthält zum Beispiel viel weniger Folsäure und Vitamin B12 als menschliche Muttermilch. Diesen Bedarf müssen die Kinder dann anderswo decken – oder sie laufen Gefahr, einem Mangel ausgesetzt zu sein. Allerdings gibt es Hinweise, dass Pre-Nahrung auf Basis von Ziegenmilch besser geeignet sein könnte als auf der Basis von Kuhmilch. 

Kuhmilchallergie beim Baby

Eine Bemerkung noch am Ende: Bitte bedenke bei der Planung von Milchprodukten für Dein Kind auch, dass es sich um ein potenziell allergenes Lebensmittel handelt. Verhältnismäßig viele Menschen reagieren auf die Proteine in tierischer Milch allergisch.

Um dem vorzubeugen, empfehlen immer mehr Fachpersonen die Kuhmilch unter dem Schutz der Muttermilch einzuführen – als wenn Babys noch gestillt werden. Muttermilch enthält möglicherweise Stoffe, die das Immunsystem und die Verdauung unterstützen und so den Körper davor bewahren, aus Überforderung gegen nicht-schädliche Eiweiße aus der Nahrung zu reagieren. 

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Wenn Du also innerhalb des ersten Lebensjahres abstillen möchtest, solltest Du auch diese Überlegung in Deine Entscheidungsfindung, wann Du Milchprodukte für Dein Baby einführen möchtest, einfließen lassen.