Quinoa für Babys
Alles, was Du wissen musst
Quinoa gehört zu den sogenannten Pseudogetreiden und wird darum oft nicht für Babys empfohlen. Doch ab wann dürfen Kinder dann Quinoa essen? Und was ist Quinoa eigentlich?
Ab wann ist Quinoa für Babys okay?
Dass Quinoa für Babys schädlich ist, ist nicht wissenschaftlich nachgewiesen. Denn natürlich würden entsprechende Studien die Gesundheit von Babys gefährden und werden darum nicht durchgeführt. Zur Sicherheit lautet die Empfehlung darum, dass Säuglinge erst mit 12-24 Monaten Quinoa essen sollen. Wann genau ein Baby Quinoa essen kann, hängt von der Qualität des Produkts ab. Dazu gleich mehr. Wenn Dein Baby vorher schon einmal etwas Quinoa probiert, musst du Dir aber keine Sorgen machen. Es geht bei dieser Empfehlung vor allem um den regelmäßigen Verzehr größerer Mengen an Quinoa.
Warum ist Quinoa für Babys nicht geeignet?
Das Pseudogetreide aus Südamerika enthält unter anderem Saponine. Das sind Bitterstoffe, die die Pflanze gegen Fressfeinde schützen sollen. Diese können bei Kindern zu Unverträglichkeiten führen und die Darmschleimhaut reizen. Außerdem schmecken sie bitter, wie ihr Name schon verrät. Auch für Erwachsene wird darum Quinoa in einem industriellen Prozess gereinigt und von einem großen Teil der Saponine befreit. Bis zu 95% der Bitterstoffe werden bei hochwertigen Erzeugnissen auf diese Weise entfernt.
Es gibt noch einen zweiten Grund, warum Babys nicht regelmäßig Quinoa essen sollten: Der Gehalt an Oxalaten und Phytaten ist relativ hoch. Diese Stoffe hemmen im Verdauungstrakt die Aufnahme wichtiger Mineralien bzw. Spurenelemente. Gerade in den ersten Lebensjahren sind genau diese Stoffe aber enorm wichtig, damit Kinder sich kognitiv und körperlich gut entwickeln können.
Wenn die Qualität des Quinoa entsprechend hoch ist, dürfen Kleinkinder ab 12 Monaten Quinoa essen. Ansonsten solltest du bis zum 2. Geburtstag warten, denn dann ist der Verdauungstrakt reif genug, um mit den bedenklichen Stoffen umzugehen.
Was ist Quinoa?
Abgesehen von dieser Problematik ist es eine ausgesprochen gut Idee, Quinoa in die Kinderernährung zu integrieren. Denn nicht umsonst wird Quinoa in der vollwertigen, pflanzlichen Ernährung in den letzten Jahren immer beliebter. Das Pseudogetreide enthält im Vergleich zu Weizen, Hafer & Co. viel weniger Stärke, dafür mehr Ballaststoffe, Proteine und Nährstoffe. Unter anderem enthält es
- essentielle Aminosäuren wie Lysin, Tryptophan oder Cystin
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- Omega-3 Fettsäuren (Linolensäure)
- langkettige (komplexe) Kohlenhydrate
- Vitamin B2
- Eisen
- Folsäure
- Zink
- Mangan
- Magnesium
- Kalium
- Kalzium
Als Pseudogetreide wird Quinoa deshalb bezeichnet, weil es zwar verwendet wird wie ein Getreide, aber eigentlich keines ist. Quinoa zählt also nicht zu den sogenannten Süßgräsern und ist darum glutenfrei. Tatsächlich handelt es sich bei Quinoa um die Samen einer einjährigen Kulturpflanze, von der man auch die Blätter und Triebe essen kann. In Südamerika wird Quinoa seit 6000 Jahren angebaut und diente vielen Menschen als Grundnahrungsmittel. Daher auch die Bezeichnung “Gold der Inka” oder “Inka-Weizen”. Im Gegensatz zu Mais wurde es aber von den westlichen Eroberern nicht als wertvoll erachtet und ist darum bei uns noch immer relativ unbekannt.
Quinoa für Kinder zubereiten
Quinoakörner können, je nach Pflanze, weiß, rot oder schwarz sein. Ganze Quinoa-Körner musst du vor dem Essen immer kochen. Dazu gibst du sie einfach mit Wasser in einen Topf und lässt sie nach Packungsanweisung kochen. Wenn die Körner durch sind, kommt der gewundene Keimling zum Vorschein. Es gibt auch Quinoa-Flocken oder gepufften Quinoa, den du ins Müsli oder in Backwaren wie Keksen verarbeiten kannst. Ansonsten kannst du Quinoa ganz normal als Beilage wie Reis oder anderes Getreide verwenden.
Du suchst noch ein Rezept mit Quinoa? Probier mein Lauch Brokkoli Gemüse mit Lachs und Quinoa oder Vegane Quinoa Burger mit Bohnen.
In meiner Lebensmittel-Fibel für Babys findest Du zahlreiche Infos zu verschiedenen Lebensmitteln. Wenn Du eines nicht findest, schreib mir unbedingt einen Kommentar oder eine Nachricht, damit ich das ergänzen kann!
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