Du bist auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Alternative zu herkömmlichen Marmeladen? Dann ist die Erdbeer Marmelade mit Chiasamen ohne Zucker genau das Richtige für Dich. Sie ist nicht nur für Babys und Kleinkinder geeignet, sondern wird auch Erwachsenen sicherlich schmecken. Das Beste daran: Dieser süße Erdbeer Aufstrich kommt ganz ohne Zucker aus und ist trotzdem unwiderstehlich fruchtig-lecker.
Haltbarkeit von Erdbeer Marmelade mit Chiasamen
Der einzige Nachteil der Erdbeer Chia-Marmelade ist ihre Haltbarkeit. Im Gegensatz zu herkömmlichen Marmeladen, die oft viel Zucker enthalten und dadurch haltbar gemacht werden, kommt diese Marmelade ganz ohne Zucker aus. Du fragst Dich vielleicht, wie das funktioniert. Der Schlüssel dazu sind die Chiasamen. Diese kleinen Samen quellen in Flüssigkeit auf und bilden dabei eine gelartige Substanz. Diese Eigenschaft ermöglicht es, dass die Marmelade auch ohne Zucker eine schöne, streichfähige Konsistenz erhält.
Grundsätzlich hält sich die Erdbeer Marmelade mit Chiasamen ohne Zucker im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Aus Sicherheitsgründen wird jedoch meistens empfohlen, sie innerhalb weniger Tage aufzubrauchen. In jedem Fall ist es ratsam, die Marmelade regelmäßig zu prüfen und bei Veränderungen im Geruch, Geschmack oder Aussehen lieber zu entsorgen.
Chiasamen für Babys
Chiasamen sind wahre Nährstoffbomben und machen die Erdbeer-Chia-Marmelade zu einem gesunden Brotaufstrich, der sich auch für Babys eignet. Denn Chiasamen sind in normalen Mengen ab Beikoststart geeignet. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Omega-3 unterstützt die Entwicklung des Gehirns und der Augen bei Babys und Kleinkindern. Zudem helfen die mehrfach ungesättigten Fettsäuren dabei, das Herz-Kreislauf-System gesund zu halten und den Cholesterinspiegel zu regulieren.
Erdbeeren für Babys
Erdbeeren sind ebenfalls ab Beikoststart geeignet und nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und zur Produktion von Kollagen beiträgt, einem Protein, das für gesunde Haut, Haare und Nägel notwendig ist. Zudem enthalten Erdbeeren Folsäure, ein wichtiges Vitamin für Schwangere und kleine Kinder, da es zur Entwicklung des Nervensystems beiträgt.
Erdbeeren sind auch reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyane, die ihnen ihre rote Farbe geben. Diese Antioxidanten helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die Zellschäden verursachen können. Darüber hinaus tragen sie dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten zu reduzieren.
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 200 g frische Erdbeeren
- 2 EL Chiasamen
Anleitungen
- Bei den Erdbeeren den Stunk entfernen und in einem geeigneten Gefäß pürieren.
- Die Chiasamen zugeben und vermischen. Etwa 30-60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dann noch einmal pürieren und in ein Glas abfüllen.
- Das Glas verschließen und einige Stunden bzw. über Nacht im Kühlschrank lagern. Möglichst innerhalb von 1-2 Tagen aufbrauchen. Wenn Du die Erdbeer Chiamarmelade länger haltbar machen möchtest, kannst Du sie portionsweise in einem Eiswürfelbehälter einfrieren.
Die Erdbeer-Chia Marmelade ist wirklich null süß. Fürs Baby wars okay, für Erwachsene gewöhnungsbedürftig. Im Kühlschrank hat sie nach etwa 6 Tagen geschimmelt.
Super einfacher und schneller Aufstrich!
Für uns Erwachsene wäre er ein bisschen süßer besser, aber mein kleiner Mann liebt es! Es ist auch mal eine gelungene Abwechslung auf dem Brot, da er am liebsten den ganzen Tag nur Brot essen würde und Avocado, Frischkäse und Butter auch blöd wird mit der Zeit.
Hätte aber eine Frage und zwar kann man den Aufstrich auch einfrieren?
Hallo Lara, ich friere alles mögliche ein. Auch die Marmelade. In kleineren Gläsern und dann reicht ein kleines Glas so 2-3 Tage.
Liebe Grüße!