Für diese Kastanien Cracker brauchst du gekochte Maronen. Dadurch bekommen die Cracker ein mildes, herbstliches Aroma und lassen sich ganz einfach zubereiten.
Die kleinen, herzhaften Cracker eignen sich als Snack für zwischendurch, für unterwegs oder als
Ergänzung zu einem herbstlichen Abendessen. Auch Kinder können bei der Zubereitung mithelfen und den Teig ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden.
Für Babys sind die Cracker nur geeignet, wenn sie sich leicht zerkauen lassen und nicht hart oder splitternd sind. Für ältere Kinder und Erwachsene dürfen sie dagegen auch mal etwas knuspriger ausfallen.
Kastanien Cracker mit gekochten Maronen
Alle Rezepte für Kastanien Cracker, die ich finden konnte, arbeiten mit Kastanienmehl. Abgesehen davon, dass ich keine Ahnung habe, wo ich Kastanienmehl kaufen kann, bin ich sicher, dass es ordentlich teuer ist. Außerdem hatte ich übrige Esskastanien, die bereits gebacken waren und die wollte ich verwerten.
Es blieb mir also nichts anderes übrig, als ein eigenes Rezept zu kreieren. Das Ergebnis war sehr erfreulich: Mein Großer, der sonst sehr pingelig mit neuen Gerichten und insbesondere mit Crackern ist, mag sie sehr gerne! Damit habe ich in der Herbstzeit etwas, das ich für die Brotbox auf Vorrat vorbereiten kann.
Kastanien Cracker richtig aufbewahren
Dazu bewahre ich sie in einer luftdicht verschlossenen Tupperdose bei Zimmertemperatur auf. Weil meine Maronen gebacken waren und die Cracker eher knusprig, enthält das fertige Produkt wenig Restfeuchtigkeit und bietet darum Schimmel kaum eine Chance. Die Cracker halten bei uns also sehr lange, werden mit der Zeit allerdings irgendwann zu hart, um von den Kindern noch gegessen zu werden.
Dürfen Babys Kastanien Cracker essen?
Ganze Esskastanien oder große Stücke davon sind für Säuglinge und Kleinkinder ungeeignet. In Cracker-Form dagegen dürfen beikostreife Babys davon essen. Wie im Rezept beschrieben solltest Du die Maronen Cracker für Babys in eine geeignete Form schneiden und nicht ganz hart werden lassen. Dann lassen sie sich wie Kekse auch ohne Backenzähne gut zerkleinern.
Du kannst auch eine Portion für’s Baby vorab aus dem Ofen nehmen und den anderen Teil der Cracker knusprig backen.
Welche Maronen eignen sich für die Cracker?
Maronen sind Esskastanien. D.h. normale Rosskastanien kannst Du dafür nicht verwenden, sie sind nicht essbar. Ob die Esskastanien gebacken, gekocht, eingelegt oder gekocht und vakuumiert sind, spielt dagegen keine große Rolle.
Zutaten
- 250 g Maronen gekocht und geschält
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 50 ml Pflanzenöl
- 80 ml Sahne
- etwas Salz
Anleitungen
- Gib alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer und lasse sie zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Gib den Teig auf ein Backpapier oder eine Backmatte und rolle ihn zu einem möglichst rechteckigen Fladen, ungefähr in Größe Deines Backblechs, aus.
- Schneide mit einem Pizzaroller den Teigfladen in die gewünschte Größe. Für Babys kannst Du Streifen machen, die lassen sich am besten halten.
- Im Backofen bei 180° C (Umluft) ca. 20 - 25 Minuten backen. Jetzt sollten die Kastanien-Cracker noch relativ weich und auch für kleine Esser geeignet sein. Wenn ihr sie richtig kross wollt, solltest Du die Platte einmal wenden und weitere 5 - 10 Minuten backen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
Kastanien-Cracker auf Pinterest merken:
