ab wann dürfen babys gemüsebrühe essen

Gemüsebrühe & Baby

Kann ein Baby Gemüsebrühe essen?

Wenn Du schon einmal die “normale” Gemüsebrühe aus dem Supermarkt umgedreht und die Zutatenliste angeschaut hast, liegt die Frage nahe: Wie gesund ist fertige Gemüsebrühe? Denn auch, wenn das Wort “Gemüse” suggeriert, dass der Inhalt gesund wäre, stecken oft zweifelhafte Zusätze drin: Zucker, Glutamat, Hefeextrakt und in jedem Fall ganz viel Salz. Gemüse steckt meistens nur zu einem geringen Teil drin, je nach Produkt so 10-20%. 

Gemüsebrühe für’s Baby – ab wann ist das okay?

Für Säuglinge ist Gemüsebrühe darum nicht bzw. nur in ganz kleinen Mengen zu empfehlen. Denn Babys und Kleinkinder sollten nicht zu viel Salz bekommen und auch von Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen und Süßungsmitteln nach Möglichkeit fern gehalten werden. Anders sieht es aus mit zucker- und salzfreier Gemüsebrühe, egal ob selbst gemacht oder gekauft. Die kannst Du auch schon Deinem Baby geben. Herkömmliche Gemüsebrühe würde ich frühestens mit 3 Jahren empfehlen. 

Was kann man als Ersatz für Gemüsebrühe nehmen?

Die meisten empfohlenen Ersatzprodukte für Gemüsebrühe (Maggi, Kräutersalz, Misopaste, Sojasauce usw.) enthalten ebenfalls viel Salz und sind darum für Säuglinge auch nicht zu empfehlen. Stattdessen würde ich versuchen, das Gericht mit Gewürzen, frischen Kräutern und Zitronensaft oder Essig zu würzen. Wenn das für die größeren Familienmitglieder zu fad schmeckt, spricht nichts dagegen, das Pulver einzurühren, nachdem Du eine Portion für das Baby zur Seite genommen hast. 

Alternativ kannst Du stückige Suppe, also z.B. Nudelsuppe mit Gemüsestücken, in einem Sieb abspülen, sodass ein großer Teil der salzigen Brühe entfernt wird. Das hat gleich den Vorteil, dass die Suppeneinlage etwas abkühlt und Dein Baby sich nicht an der heißen Flüssigkeit verbrühen kann. 

Gemüsebrühe ohne Salz für Babys

Gemüsebrühe ohne Salz und ohne Geschmacksverstärker kannst Du, wie gesagt, ganz einfach selbst herstellen. Ein mögliches Rezept findest Du auf meiner Seite: 

Getrocknete Gemüsebrühe selber machen

Du kannst aber auch verschiedene Produkte kaufen, unter anderem

  • Salzfreie Gemüsebrühe von Koro
  • Wacker
  • Azafran
  • VeggiePur

Diese Gemüsebrühe-Pulver haben einen hohen Gemüseanteil um die 90%.

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