Dein Kind isst kein Quinoa? Das wird sich mit diesen Quinoa-Parmesan Crackern ändern, glaub mir! Du brauchst wirklich nur 2 Zutaten und sie sind absolut gelingsicher.
Ehrlich gesagt haben meine Kinder von diesen Crackern nicht ganz so viel abbekommen. Mir haben sie so gut geschmeckt, dass ich sie innerhalb weniger Stunden aufessen „musste“. Trotzdem haben sie natürlich auch davon gegessen und schienen überzeugt. Kein Wunder, denn von Quinoa ist gar nicht mehr viel zu erkennen, die Cracker werden schön glatt und gleichmäßig (wie Kinder das mögen) und schmecken durch den Parmesan wunderbar käsig-pikant. Wer mutig ist oder wenig mäkelige Kinder hat, kann natürlich noch weitere Zutaten wie Kräuter in den Teig mischen oder die Quinoa Parmesan Cracker oben mit Körnern wie Sesam oder Sonnenblumenkerne bestreuen. Auch Tomatenflocken würden sich toll darauf machen.
Quinoa Parmesan Cracker für Kinder
Das Rezept habe ich mit „ab 12 Monaten“ angegeben, weil Parmesan aufgrund seines Salzgehaltes nicht unbedingt als perfektes Babyessen gilt. Auch Kuhmilch wollen viele Mütter im ersten Lebensjahr meiden. Auch Quinoa als Pseudogetreide wird vor dem zweiten Lebensjahr eher nicht für den regelmäßigen Verzehr empfohlen. Trotzdem ist keine der beiden Zutaten per se gefährlich für ein Baby mit 8 oder 11 Monaten. Wenn Du die Quinoa Parmesan Cracker gemacht hast und Dein Baby sie probieren möchte, dann darf es das schon. Nur regelmäßig auf den Tisch sollten die Cracker vielleicht nur für die Größeren.
Damit die Quinoa Parmesan Cracker richtig knusprig werden, ist die Dicke des Teiges wichtig. Mach den Teig so dünn und vor allem so gleichmäßig wie möglich auf das Backblech. Wenn sie richtig trocken sind, kannst Du sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 1 Woche aufbewahren. Bitte prüfe, wie bei allen Lebensmitteln, vor dem Verzehr optisch auf Spuren von Verderb, z.B. Schimmel. Probiere am besten auch einen Cracker, wenn Du sie nach ein paar Tagen Deinem Kind gibst, um sicher zu gehen.
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
- 300 g gekochter Quinoa (ca. 100 g roh)
- 150 g Parmesan gerieben oder am Stück
Anleitungen
- Koche den Quinoa in ausreichend Wasser, wenn er noch roh ist. Q
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Gib Quinoa und Parmesan in einen Mixer oder Küchenmaschine (wir haben einen Thermomix) und verarbeite die beiden Zutaten zu einer klebrigen Masse.
- Gib die den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier / Backmatte ausgelegtes Backblech und verteile ihn mit sauberen, nassen Händen bis an den Rand des Blechs.
- Backe die Quinoa-Parmesan Cracker ca. 25-30 Minuten, bis sie zu bräunen beginnen.
- Wenn Du das Backblech jetzt aus dem Ofen nimmst, wölbt sich die Masse etwas und wird danach schnell hart. Lass sie etwas abkühlen, danach kannst du sie in Stücke gewünschter Größe brechen.