Ich suche immer wieder nach Alternativen für Brot, die ich meinem Sohn zum Frühstück oder als Snack anbieten kann. Diese leckeren Möhren-Sesam-Riegel sind vegan, schnell gemacht und eignen sich perfekt für BLW. Sie sind fast wie ein herzhafter Müsliriegel und passen mit den geraspelten Möhren perfekt in die Osterzeit.
Grundlage für die Möhren-Sesam-Riegel sind Haferflocken und Dinkelvollkornmehl. Diese liefern wertvolle Ballaststoffe, die uns lange satt halten und unsere guten Darmbakterien füttern. Dazu kommen geraspelte Karotten, die mit einer großen Portion Betacarotin (Vitamin A) punkten, Sesam für gesunde Fette und einen leckeren Geschmack und Rapsöl, um die Vitamin-A-Aufnahme zu verbessern (Vitamin A gehört zu den fettlöslichen Vitaminen). Ich würze meine Möhren-Sesam-Riegel gern noch mit etwas Knoblauchpulver und Paprika – hier kannst du aber einfach nehmen, was du da hast oder zusätzliche Gewürze auch weglassen.
Mit etwas Wasser wird dann alles kurz zu einem festeren Teig geknetet und auf einem Backblech rechteckig geformt. Dann wandern die Riegel für etwa eine halbe Stunde in den Ofen – und fertig ist ein perfekter Snack! Die Möhren-Sesam-Riegel schmecken pur oder mit etwas Hummus oder Frischkäse bestrichen. Wenn du die Gewürze weglässt, kannst du die Riegel auch süß mit etwas Mandelmus und Banane oder zuckerfreier Marmelade servieren.
Zutaten
- 100 g zarte Haferflocken
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 2 EL Sesamsamen
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 große Karotte
- 50 ml Rapsöl oder Olivenöl
- 80 ml Wasser
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 Grad Unter-Ober-Hitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Karotte schälen und grob raspeln.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und am besten mit den Händen gut durchkneten.
- Die Masse auf das Backblech geben und mit den Händen zu einem etwa 1cm dicken Rechteckt formen. Dabei den Teig gut festdrücken, vor allem an den Rändern.
- die Riegel im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen. Gut auskühlen lassen und dann mit dem Pizzaschneider in Riegel schneiden.
Dieses Rezept eignet sich auch perfekt für den gesunden Ostertisch ohne Zucker. Dafür haben wir auch viele weitere Oster-Rezepte für Babys und Kleinkinder entworfen, die ohne Industriezucker, ohne Salz oder andere ungeeignete Lebensmittel für Säuglinge auskommen.
Denn natürlich kann ein Kind zu besonderen Anlässen auch mal etwas Besonderes probieren, aber solange sie Zucker, Sirup, Fastfood und Co. nicht kennen, werden sie es auch nicht vermissen. Und je später Du Dein Kind an solche ungesunden Geschmacksrichtungen und Nahrungsmittel gewöhnst, umso besser. Denn sie werfen noch früh genug auf Kindergeburtstagen, im Kindergarten oder bei Verwandten mit Süßigkeiten, Torten und Co. in Berührung kommen – versprochen!
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Hört sich super an.
Wir fangen gerade mit der Beikost an und ich bin noch relativ ängstlich. Ist Sesam ungemahlen mit 7 Monaten schon unbedenklich?
Hallo Dori,
vermutlich fragst Du, weil Du bedenken bezüglich Verschlucken hast? Da kann ich Dich beruhigen. Sesam ist keine Nuss, sondern ein Samen bzw. eine sogenannte Ölsaat. Wenn Du Dir vor Augen hältst, dass die Luftröhre eines Babys etwa so dick ist wie ein Bleistift, kann ein Sesamkorn nicht die Luftzufuhr versperren, selbst wenn es in die Atemwege gerät. Das kann natürlich, wie mit jedem Lebensmittel, theoretisch auch mit Sesam passieren, ist aber nicht sonderlich wahrscheinlich. Du darfst also ganze Sesamkörner auch für Beikostanfänger verwenden.
Was Du allerdings über Sesam wissen solltest ist, dass er ein hohes Allergiepotential hat. Das bedeutet wiederum nicht, dass Du darauf verzichten solltest, sondern dass Du die ersten Male (eine Allergie entwickelt sich in der Regel erst und ist beim Erstkontakt noch nicht aufgebaut) aufmerksam sein solltest, ob Dein Kind irgendeine Reaktion zeigt. Das gilt beispielsweise auch für Nüsse, insbesondere für Erdnüsse. Vor allem bei familiär vorbelasteten Familien kommt das schon mal vor.
Liebe Grüße,
Hanna
Vielen lieben Dank für diese ausführliche aufschlussreiche Antwort 😀
Richtig Klasse !
Werde die Riegel nächste Woche direkt ausprobieren
Hallo,
Ich bin auf der Suche nach Frühstücksvariationen für meine 9 Monate alte Maus, das Rezept klingt klasse, möchte ich auf jeden Fall testen.
Wie wird denn die Konsistenz? Wie Brot, Fruchtriegel oder Knäckebrot? Kann man die Riegel einfrieren? Oder wie lange halten sie sich im Kühlschrank?
Hi Anna, je nachdem wie lange du die Riegel backst, werden sie weicher oder fester. Also entweder etwa wie ein Müsliriegel oder etwas knuspriger. Das kannst du nach Belieben anpassen.
Lg Clara
Die Riegel halten sich etwa eine Woche und du kannst sie einfrieren 🙂
Super, danke für die Antworten, dann teste ich sie mal…
Wir fanden sie gut, allerdings muss man aufpassen, dass sie nicht zu trocken werden. Wir haben statt Karotte auch schon mal Pastinkae rein gerieben, das hat auch gut gepasst. Einfrieren hat gut funktioniert. ( :