Zutaten
Für den Bisquit
- 3 Stk Eier Größe M
- 2 Stk Bananen reif
- 70 g Dinkelmehl Typ 630
- 2 TL Carobpulver alt. Kakaopulver
- 1 Prise Vanille
Für die Creme
- 150 ml Pflanzenmilch z.B. Mandelmilch
- 100 g Trauben grün, kernlos
- 75 g Dinkelgrieß
- 50 g Quark/Joghurt
- 1 Pk vegetarisches Geliermittel
- 100 ml Wasser
- 1 TL Vanille
Anleitungen
Für den Bisquit
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken
- Das Mehl, Carobpulver, Eigelb und 1 Prise Vanille zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen
- Die Eiweiß aufschlagen und unter die Bananenschokomasse heben
- Bei 150 Grad O/U-Hitze ca 10-15 Minuten backen
- Vorsichtig das Backpapier vom heissen Bisquit abziehen. Den Bisquit auskühlen lassen und währenddessen die Creme zubereiten
Für die Creme
- Die Trauben pürieren und zusammen mit der Milch aufkochen
- Den Dinkelgrieß einrühren und den Herd ausschalten
- Den Grießbrei kurz ziehen und auskühlen lassen
- Den Joghurt unterrühren
- Das Geliermittel in 100 ml kaltes Wasser einrühren, aufkochen und in die Grießmasse einrühren
- Mit 1 TL Vanille abschmecken
Für die Milchschnitte
- Den Bisquit in der Mitte durchschneiden
- Eine Hälfte mit der Creme bestreichen und die andere Hälfte des Bisquits aufsetzen
- Gut auskühlen lassen und in Schnitten schneiden