Zutaten
- 125 g Vollkorndinkelmehl
- 25 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 25 ml Rapsöl
- 125 g Kokosjoghurt oder griechischer Joghurt ab 12 Monaten
- 2 Handvoll Blaubeeren
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° Unter-Ober-Hitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Mandeln, Backpulver, Vanille, Öl und Joghurt verrühren und die Blaubeeren vorsichtig unterkneten, damit sie nicht zu stark zermatscht werden.
- Aus dem Teig acht Kugeln formen, das geht gut mit den Händen. Die Kugeln auf das Blech legen.
- Die Kugeln je nach Ofen für 15 bis 20 Minuten backen.