Zutaten
- 400 g Rote Bete roh
- 200 g Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe (Achtung, Salz & Zucker!)
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Dose Kokosmilch
- Öl zum anbraten
Anleitungen
- Rote Bete schälen und würfeln. Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
- Rote Bete, Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl in einem Topf ca. 5 Minuten anbraten.
- Mit Wasser oder Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch, Gewürze und Zucchini zugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich genug für Dein Kind sind.