• Den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Füllung

• Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Karotte und Zucchini schälen und fein reiben.
• Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl für etwa 5 Minuten anschwitzen.
• Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitanrösten.
• Das Hackfleisch zum Gemüse geben in die Pfanne geben und durchgaren.
• Die Füllung mit Petersilie abschmecken.

Teig

• Alle Zutaten für den Teig vermischen und zu einem elastischen Teig kneten.
• Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

Teigtaschen füllen

• Mit einem Glas kleine Kreise ausstechen.
• Auf die Mitte der Teigkreise etwas Füllung geben, die Ränder mit Wasser anfeuchten, die Teigkreise zuklappen und mithilfe einer Gabel verschließen.
• Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech platzieren und eventuell mit etwas Olivenöl bestreichen und mit ein paar geschroteten Leinsamen oder Sesam bestreuen.
  
• Die Teigtaschen für etwa 20 Minuten goldbraun backen.