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suesse hirse muffins vegan

Süße Hirse-Muffins (vegan)

ab 6 Monaten
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Gericht: Muffins, Snack
Keyword: amaranth, blw, blwrezept, breifrei, breifreirezepte, ceylonzimt, fingerfood, hirse, hirseflocken, muffins, ohnezucker, vanille, vegan, zuckerfrei, zuckerfreie Rezepte
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Muffins
Autor: Hanna Bose

Kochutensilien

  • Muffinformen oder Mini-Gugelhupf-Formen

Zutaten

  • 200 g Apfelmus
  • 2 EL Leinsamen
  • 140 g Hirseflocken
  • 60 g Mehl
  • 1 TL Ceylon Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g getrocknete Aprikosen oder Rosinen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 8 EL gepuffter Amaranth
  • 60 ml Hafermilch oder andere pflanzliche Milch
  • 40 ml Öl z.B. Kokosöl

Anleitungen

  • Die Leinsamen schroten und mit 10 EL Wasser quellen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Aprikosen in kleine Würfel schneiden und alle anderen Zutaten in eine Schüssel abwiegen.
  • Getrocknete Aprikosen und Leinsamen dazu geben und zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Im Backofen (Umluft) bei 160°C ca. 25-30 Minuten backen.