Zutaten
- 175 g Vollkorndinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Dattelsüße optional
- 1 EL Rapsöl
- 1 Ei
- 100 g Soyaquark oder Quark aus Kuhmilch
- 15 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 1 Eigelb
- 1 EL pflanzliche Milch
Anleitungen
- Den Ofen auf 180° Unter-Ober-Hitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Dattelsüße, Quark, Ei, Öl und Himbeeren mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Auf einer bemehlten Flächen zu einer Rolle formen und in 6 bis 7 Stücke schneiden. Die Stücke leicht formen und auf das Blech legen.
- Eigelb und Milch vermischen und die Brötchen damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen.