Paprika und Champinons gründlich waschen. Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in Scheiben oder Würfel schneiden.
Mehl, Parmesan, Backpulver und italienische Gewürze in einer Schüssel vermischen.
Milch, körnigen Frischkäse und Eier zugeben und zu einem Teig vermischen.
In die Muffinförmchen verteilen. Auf jeden Teig einen Kleks passierte Tomaten geben, mit Käse bestreuen und mit Champignons und Paprika belegen.
Im Backofen bei 190°C für 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
