Zutaten
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 30 g Kokosöl
- 4 Eier
- 50 ml Hafermilch
- 40 g vegane Butter
- Schnittlauch nach Belieben
Anleitungen
- Eier in einer Schale aufschlagen und mit (Hafer)milch gut verrühren.
- Brot in drei dicke Streifen schneiden.
- Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Brotstreifen darin von beiden Seiten kross braten.
- Herausnehmen und das Ei in die Pfanne geben. Unter Rühren anbraten, bis es vollkommen gar ist. Mit Schnittlauch bestreut servieren.