Kochutensilien
- Muffinbackform
- Papierförmchen
Zutaten
- 2 Äpfel
- 230 g Roggenmehl oder anderes Mehl
- 3 EL Pflanzenöl z.B. Kokosöl oder Rapsöl
- 3-4 sehr reife Bananen (je nach Größe)
- 1,5 TL Backpulver
- 4 EL Hafermilch oder Milch
- 1 TL Zimt
- 50 g gemahlene Mandeln
Anleitungen
- Äpfel schälen. Einen in kleine Würfel schneiden, den anderen in feine Spalten.
- Roggenmehl, Mandeln, Backpulver und Zimt vermischen.
- Bananen schälen und in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Dabei das Kokosöl mit unterstampfen und die Hafermilch einrühren.
- Alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermischen und in 12 Muffinformen drücken.
- Bei 200°C ca. 35 Minuten backen.