Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Schale abreiben und auffangen. Den Saft aus einer Hälfte der Orange auspressen und auffangen.
Datteln im Mixer fein hacken. Banane mit einer Gabel zerdrücken.
Kokosöl etwas im Wasserbad erwärmen, bis es flüssig wird.
Mit Datteln, Banane, Orangen-Abrieb und Orangensaft vermischen. Mit Mehl zu einem Teig verkneten. Wenn der Teig nun noch zu klebrig ist zum Ausrollen, 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 150°C vorheizen. Teig mit einem Teigroller ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen.15 Minuten backen, bis sie etwas anbräunen.
