Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Hafermehl, Haferflocken, Natron, Zimt, Kokosraspeln und Dattelsüße in einer Schüssel miteinander vermischen.
Das Ei, Vanilleextrakt, Kürbispüree und geschmolzene, etwas abgekühlte Kokosöl dazugeben und alles mit einem Löffel zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.Zum Schluss die Schokodrops und gegebenenfalls fein gemahlene Nüsse unterheben. Mit leicht angefeuchteten Händen etwa zwölf dicke Kekse formen und auf das Backblech legen. Die Kekse leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 14–15 Minuten backen, bis sie durchgebacken und leicht gebräunt sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
