Alle Zutaten für den Teig vermischen und zu einem elastischen Teig kneten.
Den Teig für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in etwa 15 Teile aufteilen und zu Bällchen formen.
Die Teilchen nochmals ca. 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Lauge herstellen. Dazu die Laugenperlen oder das Kaiser-Natron in warmem, nicht kochendem Wasser auflösen.
Die Teilchen mit der Lauge bestreichen. Ich habe dabei Handschuhe getragen, da die Lauge vor dem Backen ätzend ist.
Nun kannst du die Laugenteilchen nach Belieben mit Sesam, Chia Samen oder geschroteten Leinsamen bestreuen und für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
