Wenn es schnell gehen soll, zu allererst den Backofen auf 200°C vorheizen.
Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse bereitlegen.
Kürbis in dünne Stücke oder Spalten schneiden (Größe so, dass Kind sie gut nehmen kann, je nach Alter) und in einer Schüssel mit so viel Olivenöl vermischen, dass die Oberfläche des Kürbis bedeckt ist.
Nudeln in eine Auflaufform geben und mit Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Pfeffer vermischen. Tomaten darüber verteilen.
Feta mittig darauf legen, Kürbis drum herum verteilen. Kürbis darum herum auslegen.
Brühe in heißem Wasser auflösen und dazugießen. Mit heißem Wasser auffüllen, bis alle Nudeln bedeckt sind. Wenn Du die Baked Kürbis Pasta vorbereiten und zu einem späteren Zeitpunkt kochen willst, mische in einem Gefäß Tomaten, heißes Wasser und Brühepulver und stelle es beiseite. So vorbereitet kann das jetzt auch eine Weile stehen und Du gießt die Flüssigkeit erst dazu, bevor es in den Ofen wandert. Bei 200°C (Umluft) ca. 30- 40 Minuten backen (vorheizen ist nicht nötig, dann verlängert sich die Backzeit eben entsprechend.). Nach 25 Minuten unbedingt eine Nudel probieren, ob sie durch sind. Die Backzeit variiert sehr stark je nach Ofen und Nudelsorte. Wenn die Nudeln weich sind, zeitnah herausnehmen, sonst werden sie matschig.
